Vegetarische Frikadellen mit Kidneybohnen & Haferflocken (Druckversion)

Saftige vegetarische Frikadellen aus Kidneybohnen und Haferflocken. Eine gesunde, proteinreiche Alternative für die ganze Familie. Schnell zubereitet!

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Vegetarisch

# Zutaten:

→ Herzhafte Bohnenbasis

01 - 1 Dose (400 g Abtropfgewicht) Kidneybohnen
02 - 1/2 mittelgroße Zwiebel
03 - 2 Zehen Knoblauch
04 - 1 EL Rapsöl (zum Andünsten)

→ Aromatische Bindung & Würze

05 - 80 g Semmelbrösel
06 - 1 Ei (Größe M)
07 - 1 TL mittelscharfer Senf
08 - 1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
09 - 1 TL edelsüßes Paprikapulver
10 - 1/2 TL getrockneter Majoran
11 - 1/4 TL Cayennepfeffer (optional)
12 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

→ Frische Kräuter & Bratzutaten

13 - 1/2 Bund frische Petersilie
14 - 3 EL Rapsöl (zum Braten der Frikadellen)

# Zubereitung:

01 - Die 1 Dose (400 g Abtropfgewicht) Kidneybohnen abgießen und abspülen. Die 1/2 mittelgroße Zwiebel und die 2 Zehen Knoblauch fein würfeln. In einer Pfanne 1 EL Rapsöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten. Beiseitestellen und abkühlen lassen.
02 - Die abgetropften Kidneybohnen in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken. Es dürfen ruhig noch einige ganze Bohnenstücke übrig bleiben, das sorgt für eine gute Textur der Leckere Vegetarische Frikadellen mit Kidneybohnen.
03 - Zu den zerdrückten Bohnen die angedünsteten Zwiebeln und Knoblauch geben. Nun 80 g Semmelbrösel, 1 Ei (Größe M), 1 TL mittelscharfer Senf, 1/2 TL Kreuzkümmel, 1 TL edelsüßes Paprikapulver, 1/2 TL getrockneter Majoran und 1/4 TL Cayennepfeffer (optional) hinzufügen.
04 - Die 1/2 Bund frische Petersilie fein hacken und ebenfalls zur Masse geben. Alles kräftig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Die Mischung gut verkneten, bis eine formbare Masse für die Leckere Vegetarische Frikadellen mit Kidneybohnen entsteht.
05 - Aus der Bohnenmasse mit angefeuchteten Händen etwa 8-10 gleich große Frikadellen formen. Drücken Sie sie leicht flach, damit sie beim Braten gleichmäßig garen. Legen Sie die geformten Frikadellen auf einen Teller.
06 - In einer großen Pfanne 3 EL Rapsöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Leckere Vegetarische Frikadellen mit Kidneybohnen darin portionsweise von jeder Seite etwa 4-6 Minuten goldbraun und knusprig braten.
07 - Die fertigen Frikadellen auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Sofort heiß servieren. Sie passen hervorragend zu einem frischen Salat oder Kartoffelbeilagen.

# Hinweise:

01 - Die Frikadellen lassen sich gut vorbereiten und ungebraten bis zu einem Tag im Kühlschrank lagern. Gebraten halten sie sich luftdicht verpackt 2-3 Tage im Kühlschrank und können auch eingefroren werden.
02 - Für eine andere Geschmacksrichtung können Sie statt Kidneybohnen auch Kichererbsen verwenden. Achten Sie darauf, dass die Konsistenz der Masse ähnlich ist, gegebenenfalls mehr Semmelbrösel hinzufügen.
03 - Diese Frikadellen schmecken hervorragend mit einem Kräuterquark, einer Joghurtsauce oder einem scharfen Tomaten-Chutney. Auch als Burger-Patty in einem Brötchen sind sie ein Genuss.
04 - Sollte die Masse zu feucht sein und sich schlecht formen lassen, geben Sie einfach noch 1-2 Esslöffel Semmelbrösel hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Große Schüssel
02 - Pfanne
03 - Kartoffelstampfer oder Gabel
04 - Schneidebrett
05 - Messer

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 277 kcal
Gesamtfett: 12 g
Gesamtkohlenhydrate: 31 g
Eiweiß: 10 g

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