Tortellini-Spinat-Auflauf mit Tomaten für die Familie (Druckversion)

Cremiger Tortellini-Spinat-Auflauf mit frischen Tomaten. Ein schnelles und einfaches Ofengericht, das der ganzen Familie schmeckt und wenig Aufwand macht.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
Ernährungsweise: Vegetarisch

# Zutaten:

→ Die Herzhafte Basis

01 - 499 g fresh tortellini (e.g., with ricotta-spinach filling)
02 - 392 g spinach (fresh or frozen, thawed and well-drained)
03 - 1 can (392 g) diced tomatoes

→ Die Cremige Umhüllung

04 - 3/960 ml heavy cream (30% fat)
05 - 1/480 ml milk (3.5% fat)
06 - 360 ml shredded cheese (e.g., mozzarella or Gouda)
07 - 1 large onion
08 - 2 cloves garlic

→ Aromatische Würze & Zubereitung

09 - 30 ml olive oil
10 - 1/10 ml salt (or to taste)
11 - 1/20 ml freshly ground black pepper (or to taste)
12 - 1/20 ml freshly grated nutmeg
13 - 5 ml dried oregano
14 - 1 pinch sugar

→ Frische Akzente

15 - Fresh basil (for garnish)

# Zubereitung:

01 - Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 25x30 cm) leicht einfetten. Für diesen leckeren Tortellini-Spinat Auflauf mit Tomaten für die Familie die 1 große Zwiebel fein würfeln und die 2 Knoblauchzehen pressen oder sehr fein hacken. Den Spinat gut ausdrücken, falls gefroren.
02 - In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel darin bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute mitbraten, bis er duftet.
03 - Die 1 Dose (ca. 400 g) gewürfelte Tomaten, 180 ml Sahne und 120 ml Milch in die Pfanne geben. Den ausgedrückten Spinat unterrühren. Mit 1/2 TL Salz, 1/4 TL Pfeffer, 1/4 TL Muskatnuss, 1 TL Oregano und 1 Prise Zucker würzen. Die Sauce für diesen köstlichen Tortellini-Spinat Auflauf mit Tomaten für die Familie kurz aufkochen lassen und dann 2-3 Minuten köcheln.
04 - Die 500 g frischen Tortellini nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und direkt zur Sauce in die Pfanne geben. Alles gut vermischen, sodass die Tortellini vollständig von der cremigen Sauce umhüllt sind. Dies ist der Kern für Ihren perfekten Tortellini-Spinat Auflauf mit Tomaten für die Familie.
05 - Die Tortellini-Spinat-Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform füllen. Den gesamten Auflauf mit 150 g geriebenem Käse bestreuen. Achten Sie darauf, dass der Käse gleichmäßig verteilt ist, um eine schöne Kruste für den Tortellini-Spinat Auflauf mit Tomaten für die Familie zu erhalten.
06 - Den Auflauf für 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Käse goldbraun und blasig ist. Vor dem Servieren den Tortellini-Spinat Auflauf mit Tomaten für die Familie kurz ruhen lassen und mit frischem Basilikum garnieren.

# Hinweise:

01 - Für eine vegetarische Variante können Sie die Tortellini auch mit einer Pilz- oder Käsefüllung verwenden. Statt frischem Spinat funktioniert auch tiefgekühlter, gut ausgedrückter Spinat hervorragend.
02 - Der Auflauf lässt sich gut vorbereiten: Mischen Sie alles bis auf den Käse und stellen Sie es kalt. Vor dem Backen Käse darüber streuen. Reste halten sich gekühlt 2-3 Tage und schmecken aufgewärmt noch immer gut.
03 - Servieren Sie den Tortellini-Spinat Auflauf mit Tomaten für die Familie mit einem frischen grünen Salat mit leichtem Dressing. Das sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit und eine frische Note.
04 - Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten! Eine Mischung aus Mozzarella und Parmesan oder auch ein würziger Bergkäse verleiht dem Auflauf eine besondere Geschmacksnote.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Auflaufform
02 - großer Topf
03 - Pfanne
04 - Schneidebrett
05 - Messer
06 - Reibe

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 769 kcal
Gesamtfett: 44 g
Gesamtkohlenhydrate: 57 g
Eiweiß: 30 g

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