Tortellini-Gemüsepfanne: Schnell & lecker (Druckversion)

Schnelle Tortellini-Gemüsepfanne - In nur 20 Minuten auf dem Tisch! Ein einfaches und leckeres Feierabendgericht mit frischem Gemüse und cremigen Tortellini.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 10 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Europäisch
Ernährungsweise: Vegetarisch

# Zutaten:

→ Die Herzhafte Basis

01 - 504 g fresh tortellini (e.g., with cheese filling)
02 - 15 ml olive oil
03 - 1 medium onion
04 - 2 cloves garlic

→ Das Bunte Gemüse-Ensemble

05 - 1 red bell pepper
06 - 1 yellow bell pepper
07 - 1 medium zucchini
08 - 224 g cherry tomatoes
09 - 140 g fresh spinach

→ Die Cremige Würze

10 - 3/960 ml heavy cream (or cooking cream)
11 - 1/480 ml vegetable broth
12 - 56 g grated Parmesan cheese
13 - 1/10 ml dried oregano
14 - Salt and pepper to taste

→ Frische Akzente & Veredelung

15 - 1/4 bunch fresh parsley, chopped

# Zubereitung:

01 - Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein hacken. 1 rote und 1 gelbe Paprika sowie 1 mittelgroße Zucchini in mundgerechte Stücke schneiden. Die 250 g Kirschtomaten halbieren. 1/4 Bund frische Petersilie grob hacken. So ist alles bereit für Ihre Tortellini-Gemüsepfanne: Schnell & lecker.
02 - In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die 500 g frischen Tortellini nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und beiseitestellen. Dies ist die herzhafte Basis für Ihre Tortellini-Gemüsepfanne.
03 - In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten. Dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet. Achten Sie darauf, dass er nicht braun wird.
04 - Die geschnittenen Paprika und Zucchini in die Pfanne geben und für etwa 3-5 Minuten anbraten, bis sie leicht weicher werden, aber noch Biss haben. Anschließend die halbierten 250 g Kirschtomaten hinzufügen und kurz mitbraten.
05 - 180 ml Sahne und 120 ml Gemüsebrühe zum Gemüse gießen. 0,5 TL getrockneten Oregano einrühren. Alles aufkochen lassen und dann 60 g geriebenen Parmesan unterrühren, bis die Soße leicht andickt.
06 - Den 150 g frischen Spinat in die Pfanne geben und zusammenfallen lassen. Die gekochten Tortellini hinzufügen und alles gut vermischen. Die Tortellini-Gemüsepfanne: Schnell & lecker mit Salz und Pfeffer abschmecken.
07 - Die fertige Tortellini-Gemüsepfanne auf Teller verteilen. Mit der gehackten frischen Petersilie bestreuen und sofort heiß servieren. Ein schnelles und köstliches Gericht für die ganze Familie.

# Hinweise:

01 - Für eine leichtere Variante können Sie statt Sahne auch Kochsahne oder eine pflanzliche Sahnealternative verwenden.
02 - Reste der Tortellini-Gemüsepfanne können Sie gut verschlossen bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und bei Bedarf einfach wieder aufwärmen.
03 - Servieren Sie dazu frisches Baguette, um die köstliche Soße aufzutunken, oder einen knackigen grünen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.
04 - Fühlen Sie sich frei, das Gemüse je nach Saison und Vorliebe anzupassen – Brokkoli, Pilze oder Erbsen passen ebenfalls hervorragend.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Große Pfanne
02 - Kochtopf
03 - Schneidebrett
04 - Messer
05 - Kochlöffel

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 675 kcal
Gesamtfett: 34 g
Gesamtkohlenhydrate: 65 g
Eiweiß: 24 g

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