Schwedische Sommersuppe: Leicht & Erfrischend genießen (Druckversion)

Schwedische Sommersuppe - Eine leichte und erfrischende Mahlzeit für heiße Sommertage. Schnell zubereitet und voller Geschmack. Ideal für die ganze Familie.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Schwedisch
Ernährungsweise: Vegetarisch, Kalorienarm

# Zutaten:

→ Die Frische Basis

01 - 1 large cucumber (approx. 392 g)
02 - 1 bunch radishes (approx. 148 g)
03 - 2 stalks green onions
04 - 2.240 ml vegetable broth

→ Cremige Harmonie

05 - 196 g plain yogurt (3.5% fat)
06 - 0.20400 ml buttermilk

→ Aromatische Akzente & Würze

07 - 1/2 bunch fresh dill (approx. 1/56 g)
08 - 30 ml freshly squeezed lemon juice
09 - 1/2 clove garlic, finely grated
10 - Salz nach Geschmack
11 - Weißer Pfeffer nach Geschmack

→ Knackige Garnitur

12 - 1 punnet cress, for garnish

# Zubereitung:

01 - Gurke (1 große, ca. 400 g) schälen, entkernen und grob würfeln. Einen kleinen Teil fein würfeln und beiseitestellen. Radieschen (1 Bund, ca. 150 g) putzen und grob zerkleinern; einige dünne Scheiben für die Garnitur aufheben. Frühlingszwiebeln (2 Stangen) putzen, in Ringe schneiden und etwas für die Garnitur beiseitestellen.
02 - Die grob gewürfelte Gurke, Radieschen und Frühlingszwiebeln in einen Mixer geben. Dazu 500 ml Gemüsebrühe, 200 g Naturjoghurt (3,5% Fett), 200 ml Buttermilch, den Großteil des frischen Dills (1/2 Bund, ca. 15 g), 2 EL Zitronensaft und 1/2 Zehe fein geriebenen Knoblauch hinzufügen. Alles zu einer feinen, cremigen Schwedische Sommersuppe: Leicht & Erfrischend pürieren.
03 - Die pürierte Suppe mit Salz und weißem Pfeffer nach Geschmack würzen. Gut umrühren und die Schwedische Sommersuppe: Leicht & Erfrischend für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchkühlen lassen, damit sich die Aromen optimal entfalten können. Eine längere Kühlzeit verbessert den Geschmack erheblich.
04 - Die beiseitegestellten fein gewürfelten Gurkenstücke, die dünnen Radieschenscheiben und die restlichen Frühlingszwiebelringe bereitstellen. Die Kresse (1 Schale) kurz abspülen, trocken tupfen und gegebenenfalls etwas zerkleinern. Diese frischen Elemente sorgen für den besonderen Biss und die Optik.
05 - Die gut gekühlte Schwedische Sommersuppe: Leicht & Erfrischend in tiefe Teller oder Schalen füllen. Achten Sie darauf, dass die Suppe wirklich kalt ist, um das volle Erfrischungserlebnis zu gewährleisten. Dies ist entscheidend für den Charakter dieser leichten Sommersuppe.
06 - Jeden Teller großzügig mit den vorbereiteten Gurkenwürfeln, Radieschenscheiben und Frühlingszwiebelringen garnieren. Zum Schluss die Schwedische Sommersuppe: Leicht & Erfrischend mit frischer Kresse bestreuen. Sofort servieren und die erfrischende Leichtigkeit dieser schwedischen Spezialität genießen.

# Hinweise:

01 - Für eine noch cremigere Konsistenz können Sie einen Schuss Sahne oder Crème fraîche zur Suppe geben.
02 - Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage. Vor dem Servieren gut umrühren.
03 - Falls kein Dill zur Hand ist, können Sie auch frische Minze oder Schnittlauch verwenden, um eine andere, aber ebenfalls erfrischende Note zu erzielen.
04 - Servieren Sie die Schwedische Sommersuppe: Leicht & Erfrischend mit einer Scheibe knusprigem Roggenbrot oder ein paar Croûtons für zusätzlichen Biss.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Mixer
02 - Schneidebrett
03 - scharfes Messer
04 - große Schüssel
05 - Messbecher
06 - Esslöffel
07 - Teelöffel

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 79 kcal
Gesamtfett: 2 g
Gesamtkohlenhydrate: 11 g
Eiweiß: 5 g

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