Schnelles Hähnchengeschnetzeltes mit Reis & Pilzen (Druckversion)

Schnelles Hähnchengeschnetzeltes mit Reis und Pilzen ist ein einfaches Gericht für den Feierabend. Cremig, würzig und in nur 30 Minuten fertig. Ideal für die ganze Familie.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch

# Zutaten:

→ Herzhaftes Geschnetzeltes

01 - 590 g Hähnchenbrustfilet
02 - 392 g Champignons, braun oder weiß
03 - 300 ml Basmatireis

→ Aromatische Basis

04 - 1 large Zwiebel
05 - 2 Knoblauchzehen
06 - 30 ml Rapsöl
07 - 15 ml Butter

→ Sämige Würze

08 - 420 ml Hühnerbrühe
09 - 2/720 ml Sahne (mind. 30% Fett)
10 - 15 ml Speisestärke
11 - 5 ml Paprikapulver, edelsüß
12 - Salz, nach Geschmack
13 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

→ Frische Akzente

14 - 1/2 bunch frische Petersilie

# Zubereitung:

01 - Das Hähnchenbrustfilet (ca. 590g) in mundgerechte Stücke schneiden. Die Champignons (ca. 400g) putzen und vierteln. Die Zwiebel (1 große) fein würfeln und die Knoblauchzehen (2) pressen. Die frische Petersilie (1/2 Bund) hacken. Den Basmatireis (ca. 250g) unter kaltem Wasser abspülen.
02 - Den abgespülten Basmatireis (ca. 250g) mit ca. 500ml Wasser und einer Prise Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und den Reis zugedeckt ca. 12-15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist. Anschließend den Reis vom Herd nehmen und ruhen lassen.
03 - In einer großen Pfanne 1 EL Rapsöl erhitzen. Das geschnittene Hähnchenbrustfilet (ca. 590g) darin portionsweise scharf anbraten, bis es goldbraun ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Für das beste Schnelles Hähnchengeschnetzeltes aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen, damit es nicht zäh wird.
04 - In derselben Pfanne 1 EL Rapsöl und 1 EL Butter erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel (1 große) darin glasig dünsten. Die gepressten Knoblauchzehen (2) hinzufügen und kurz mitbraten. Anschließend die geviertelten Champignons (ca. 400g) dazugeben und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
05 - Die Speisestärke (1 EL) mit etwas Hühnerbrühe (ca. 420ml) glatt rühren. Die restliche Brühe und die angerührte Stärke zu den Pilzen geben. Die Sahne (ca. 160ml) und das Paprikapulver (1 TL) einrühren. Dies ist die sämige Basis für unser Schnelles Hähnchengeschnetzeltes mit Reis & Pilzen.
06 - Die Sauce aufkochen lassen und ca. 2-3 Minuten köcheln, bis sie leicht andickt. Das angebratene Hähnchenbrustfilet zurück in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Lassen Sie das Schnelles Hähnchengeschnetzeltes mit Reis & Pilzen kurz ziehen.
07 - Den gekochten Basmatireis auflockern. Das fertige Schnelles Hähnchengeschnetzeltes mit Reis & Pilzen auf Tellern anrichten. Mit der gehackten frischen Petersilie (1/2 Bund) bestreuen und sofort heiß servieren. Dieses Gericht ist perfekt für ein schnelles und herzhaftes Abendessen.

# Hinweise:

01 - Für eine noch cremigere Sauce können Sie vor der Brühe einen Schuss Weißwein hinzufügen und kurz einkochen lassen.
02 - Übrig gebliebenes Geschnetzeltes lässt sich gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen etwas Brühe hinzufügen.
03 - Statt Basmatireis passen auch Wildreis oder Nudeln hervorragend zu diesem Gericht. Experimentieren Sie mit verschiedenen Pilzsorten für mehr Aroma.
04 - Achten Sie darauf, das Hähnchen nicht zu lange zu braten, damit es saftig bleibt. Es gart in der Sauce noch etwas nach.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Große Pfanne
02 - Kochtopf
03 - Schneidebrett
04 - Messer
05 - Kochlöffel
06 - Messbecher
07 - Messlöffel

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 631 kcal
Gesamtfett: 23 g
Gesamtkohlenhydrate: 60 g
Eiweiß: 41 g

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