Schnelles Hähnchen-Pilz-Geschnetzeltes: Einfach & Lecker (Druckversion)

Schnelles Hähnchen-Pilz-Geschnetzeltes in cremiger Soße. Dieses einfache Rezept ist ideal für den Feierabend und in nur 30 Minuten fertig. Herzhaft und köstlich!

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch

# Zutaten:

→ Herzhafte Basis

01 - 590 g Hähnchenbrustfilet
02 - 392 g Champignons
03 - 30 ml Olivenöl

→ Aromatische Würze

04 - 1 large Zwiebel
05 - 2 Knoblauchzehen
06 - 3/960 ml Hühnerbrühe
07 - 5 ml mittelscharfer Senf
08 - 5 ml edelsüßes Paprikapulver
09 - Salz nach Geschmack
10 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Cremige Vollendung

11 - 3/960 ml Kochsahne (7% Fett)
12 - 15 ml Speisestärke

→ Frische Akzente

13 - 1/2 bunch frische Petersilie, gehackt
14 - 15 ml Zitronensaft (optional)

# Zubereitung:

01 - Das Hähnchenbrustfilet (ca. 590 g) in mundgerechte Streifen schneiden. Die Champignons (ca. 400 g) putzen und vierteln oder in Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein würfeln und die Knoblauchzehen pressen. Die Petersilie hacken. Diese Vorbereitung ist entscheidend für Ihr Schnelles Hähnchen-Pilz-Geschnetzeltes Rezept.
02 - 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Hähnchenbrustfilet darin portionsweise scharf anbraten, bis es goldbraun ist. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen. Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
03 - Im Bratfett die gewürfelte Zwiebel andünsten, bis sie glasig ist. Dann den gepressten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet. Anschließend die vorbereiteten Champignons (ca. 400 g) dazugeben und braten, bis sie leicht gebräunt sind und Flüssigkeit verloren haben.
04 - Mit 180 ml Hühnerbrühe ablöschen und 1 TL mittelscharfen Senf sowie 1 TL edelsüßes Paprikapulver einrühren. Alles gut vermischen und kurz aufkochen lassen. Dies bildet die aromatische Basis für Ihr Schnelles Hähnchen-Pilz-Geschnetzeltes Rezept.
05 - In einer kleinen Schüssel 1 EL Speisestärke mit etwas kalter Kochsahne (ca. 180 ml) glatt rühren. Die restliche Kochsahne und die angerührte Stärke zur Sauce geben und unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis die Sauce leicht andickt.
06 - Das angebratene Hähnchenbrustfilet zurück in die Pfanne geben und alles für 2-3 Minuten köcheln lassen, damit es durchzieht. Mit gehackter frischer Petersilie (1/2 Bund) und optional 1 EL Zitronensaft verfeinern. Abschmecken und sofort servieren. Ein perfektes Schnelles Hähnchen-Pilz-Geschnetzeltes Rezept!

# Hinweise:

01 - Passt hervorragend zu Reis, Nudeln oder Spätzle. Auch Kartoffelpüree ist eine leckere Beilage.
02 - Für eine vegetarische Variante einfach das Hähnchen weglassen und stattdessen mehr Pilze oder Tofustreifen verwenden.
03 - Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und bei Bedarf wieder aufgewärmt werden.
04 - Wer es schärfer mag, kann eine Prise Chiliflocken zusammen mit dem Paprikapulver hinzufügen.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Große Pfanne
02 - Schneidebrett
03 - Messer
04 - Messbecher
05 - Kochlöffel
06 - Kleine Schüssel

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 408 kcal
Gesamtfett: 16 g
Gesamtkohlenhydrate: 12 g
Eiweiß: 52 g

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