Schneller Gnocchiauflauf in unter 30 Minuten (Druckversion)

Bereite einen köstlichen Gnocchiauflauf in weniger als 30 Minuten zu. Dieses einfache Rezept ist perfekt für schnelle Abendessen und die ganze Familie.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
Ernährungsweise: Vegetarisch

# Zutaten:

→ Die Herzhafte Basis

01 - 500 g Kartoffelgnocchi (aus dem Kühlregal)
02 - 1 EL Olivenöl

→ Die Aromatische Tomatencreme

03 - 1 EL Olivenöl
04 - 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
05 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 - 400 g passierte Tomaten
07 - 100 ml Gemüsebrühe
08 - 100 g Mascarpone
09 - 1/2 TL getrockneter Oregano
10 - 1/4 TL Chiliflocken (optional)
11 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

→ Frische Akzente & Goldbraunes Topping

12 - 200 g Kirschtomaten, halbiert
13 - 100 g Babyspinat
14 - 125 g Mozzarella, abgetropft und in Scheiben oder gewürfelt
15 - 50 g frisch geriebener Parmesan
16 - Frischer Basilikum, einige Blätter (zum Garnieren)

# Zubereitung:

01 - Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine ofenfeste Form (ca. 20x25 cm) bereitstellen. In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die 500 g Kartoffelgnocchi darin 3-4 Minuten goldbraun anbraten. Beiseite stellen.
02 - In derselben Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Die 1 mittelgroße Zwiebel und 2 Knoblauchzehen darin 2-3 Minuten andünsten. 400 g passierte Tomaten, 100 ml Gemüsebrühe, 1/2 TL getrockneten Oregano und optional 1/4 TL Chiliflocken hinzufügen.
03 - Die Tomatensauce 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Dann 100 g Mascarpone einrühren, bis die Sauce cremig ist. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Diese aromatische Basis ist entscheidend für den "Leckerer Gnocchiauflauf in unter 30 Minuten".
04 - Die angebratenen Gnocchi und 100 g Babyspinat zur Tomatencreme in die Pfanne geben und gut vermischen, bis der Spinat zusammenfällt. Diese Kombination macht den "Leckerer Gnocchiauflauf in unter 30 Minuten" so unwiderstehlich. Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform füllen.
05 - Die 200 g halbierten Kirschtomaten gleichmäßig auf dem Gnocchiauflauf verteilen. Anschließend die 125 g Mozzarella-Scheiben oder -Würfel und 50 g frisch geriebenen Parmesan darüberstreuen. Dies sorgt für ein goldbraunes Topping.
06 - Den "Leckerer Gnocchiauflauf in unter 30 Minuten" für 12-15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist. Vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren und sofort genießen.

# Hinweise:

01 - Für eine extra knusprige Oberfläche können Sie die letzten 2-3 Minuten die Grillfunktion des Ofens nutzen.
02 - Anstelle von Babyspinat können Sie auch Rucola verwenden, diesen aber erst nach dem Backen unterheben.
03 - Dieser Gnocchiauflauf schmeckt auch hervorragend mit etwas geröstetem Brot zum Dippen der cremigen Sauce.
04 - Reste lassen sich gut abgedeckt im Kühlschrank 2 Tage aufbewahren und in der Mikrowelle oder im Ofen wieder aufwärmen.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Auflaufform
02 - große Pfanne
03 - Kochlöffel
04 - Messer
05 - Schneidebrett
06 - Reibe

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 527 kcal
Gesamtfett: 26 g
Gesamtkohlenhydrate: 47 g
Eiweiß: 18 g

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