Schneller Flammkuchen mit grünem Spargel (Druckversion)

Flammkuchen mit grünem Spargel - Ein schnelles, leichtes Rezept für den Frühling. Knuspriger Boden, frischer Spargel und cremiger Belag. Ideal für jeden Anlass.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Elsässisch
Ernährungsweise: Vegetarisch

# Zutaten:

→ Der knusprige Boden

01 - 2 Rollen Fertiger Flammkuchenteig (ca. 2x 250 g)

→ Die cremige Auflage

02 - 200 g Crème fraîche (30% Fett)
03 - 2 mittelgroße Zwiebeln (ca. 200 g)
04 - 50 g Emmentaler (frisch gerieben)
05 - 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss

→ Das frische Grün

06 - 500 g Grüner Spargel
07 - 1 EL Olivenöl
08 - Abrieb von 1/2 Bio-Zitrone

→ Aromatische Würze

09 - 1/2 TL Meersalz
10 - 1/4 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
11 - 2 EL frischer Schnittlauch (fein geschnitten, zum Garnieren)
12 - 1 TL frischer Thymian (Blättchen, optional)

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vor. Waschen Sie 500 g Grünen Spargel, schneiden Sie die holzigen Enden ab und teilen Sie ihn in ca. 3-4 cm lange Stücke. Schälen und halbieren Sie 2 mittelgroße Zwiebeln, dann schneiden Sie diese in feine Ringe.
02 - In einer Schüssel 200 g Crème fraîche mit 50 g frisch geriebenem Emmentaler, 1 Prise frisch geriebener Muskatnuss, 1/2 TL Meersalz und 1/4 TL frisch gemahlenem Schwarzem Pfeffer verrühren. Diese cremige Basis ist entscheidend für den Geschmack des Flammkuchen mit grünem Spargel – Schnell & Lecker.
03 - Rollen Sie 2 Rollen fertigen Flammkuchenteig auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen aus. Verteilen Sie die vorbereitete Crème-fraîche-Mischung gleichmäßig auf den Teigen, lassen Sie dabei einen kleinen Rand frei. So entsteht die perfekte Grundlage für Ihren Flammkuchen mit grünem Spargel – Schnell & Lecker.
04 - Verteilen Sie den grünen Spargel und die Zwiebelringe gleichmäßig auf den bestrichenen Teigen. Beträufeln Sie alles mit 1 EL Olivenöl und streuen Sie den Abrieb von 1/2 Bio-Zitrone darüber. Optional können Sie 1 TL frischer Thymian Blättchen hinzufügen, um den Flammkuchen mit grünem Spargel – Schnell & Lecker zu verfeinern.
05 - Schieben Sie die Flammkuchen nacheinander oder gleichzeitig (falls Ihr Ofen groß genug ist) in den vorgeheizten Ofen. Backen Sie sie für 15-20 Minuten, bis der Rand knusprig und der Belag leicht gebräunt ist. Behalten Sie die Backzeit im Auge, da jeder Ofen anders heizt.
06 - Nehmen Sie die fertigen Flammkuchen aus dem Ofen. Bestreuen Sie sie sofort mit 2 EL frischem, fein geschnittenem Schnittlauch. Schneiden Sie den köstlichen Flammkuchen mit grünem Spargel – Schnell & Lecker in Stücke und servieren Sie ihn umgehend warm.

# Hinweise:

01 - Für eine noch knusprigere Basis können Sie den Flammkuchenteig vor dem Belegen für 5 Minuten im Ofen vorbacken.
02 - Wenn der grüne Spargel sehr jung und zart ist, müssen Sie ihn nicht schälen – einfach die holzigen Enden abschneiden.
03 - Dieser Flammkuchen schmeckt hervorragend als leichtes Abendessen oder Vorspeise und passt wunderbar zu einem frischen Blattsalat mit Vinaigrette.
04 - Sie können die Zwiebeln auch durch Lauchringe ersetzen oder für eine herzhaftere Variante zusätzlich etwas gewürfelten Speck mitbacken.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Backblech
02 - Backpapier
03 - Schneidebrett
04 - Scharfes Messer
05 - Sparschäler
06 - Rührschüssel
07 - Käsereibe

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 643 kcal
Gesamtfett: 35 g
Gesamtkohlenhydrate: 65 g
Eiweiß: 18 g

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