Schnelle Pilzpasta: Cremiges Feierabendgericht in 20 Minuten (Druckversion)

Schnelle Pilzpasta - Dieses cremige Feierabendgericht ist in nur 20 Minuten fertig. Perfekt für eine köstliche, unkomplizierte Mahlzeit unter der Woche.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 10 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
Ernährungsweise: Vegetarisch

# Zutaten:

→ Die Pasta-Basis

01 - 336 g Tagliatelle (or other favorite pasta)

→ Herzstück der Cremigkeit

02 - 454 g Brown Mushrooms
03 - 30 ml Olive Oil
04 - 1 large Onion
05 - 2 Garlic Cloves
06 - 3/960 ml Cooking Cream (7-15% fat)
07 - 2/720 ml Vegetable Broth
08 - 1/480 ml Freshly Grated Parmesan

→ Aromatische Akzente

09 - 1/2 bunch Fresh Parsley
10 - 1/20 ml Freshly Grated Nutmeg
11 - Salt, to taste
12 - Freshly Ground Black Pepper, to taste

→ Für den letzten Schliff

13 - Some fresh Parsley, chopped (for garnish)
14 - Optional: Some extra Parmesan (for serving)

# Zubereitung:

01 - Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein hacken. Die 450 g braune Champignons putzen und in Scheiben schneiden. 1/2 Bund frische Petersilie grob hacken. Einen großen Topf für die Pasta mit Salzwasser aufsetzen und zum Kochen bringen.
02 - Sobald das Wasser kocht, die 340 g Tagliatelle (oder andere Lieblingspasta) hineingeben und nach Packungsanweisung al dente kochen. Kurz vor Ende der Kochzeit etwa 150 ml Pastawasser abschöpfen und beiseite stellen. Die Pasta abgießen.
03 - Während die Pasta kocht, 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten. Dann den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet. Nicht braun werden lassen.
04 - Die geschnittenen Champignons in die Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt sind und Flüssigkeit abgegeben haben. Dies ist der Kern für Ihre Schnelle Pilzpasta: Cremiges Feierabendgericht.
05 - Mit 160 ml Gemüsebrühe ablöschen und kurz einkochen lassen. Dann 180 ml Kochsahne (7-15% Fett) einrühren. Mit 1/4 TL frisch geriebener Muskatnuss, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
06 - Die gekochte Pasta direkt aus dem Topf zur Pilzsauce geben. Die gehackte Petersilie und 50 g frisch geriebenen Parmesan unterheben. Bei Bedarf etwas Pastawasser hinzufügen, um die perfekte Cremigkeit für Ihre Schnelle Pilzpasta: Cremiges Feierabendgericht zu erreichen.
07 - Die Schnelle Pilzpasta: Cremiges Feierabendgericht sofort auf Tellern anrichten. Mit etwas frischer gehackter Petersilie garnieren und optional mit extra Parmesan bestreuen. Sofort servieren und genießen!

# Hinweise:

01 - Pilz-Alternativen: Statt brauner Champignons können Sie auch Kräuterseitlinge oder eine Mischung aus Waldpilzen verwenden, um dem Gericht eine andere Geschmacksnote zu verleihen.
02 - Saucen-Konsistenz: Sollte die Sauce zu dick werden, einfach etwas mehr Pastawasser oder Gemüsebrühe hinzufügen. Für eine noch cremigere Variante können Sie auch einen Schuss Weißwein mit der Brühe einkochen lassen.
03 - Aufbewahrung: Reste der Schnellen Pilzpasta lassen sich gut gekühlt in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahren. Beim Aufwärmen eventuell etwas Flüssigkeit hinzufügen.
04 - Servier-Tipp: Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing passt hervorragend zu diesem cremigen Gericht und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Großer Topf
02 - Große Pfanne
03 - Schneidebrett
04 - Messer
05 - Reibe
06 - Kochlöffel

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 515 kcal
Gesamtfett: 15 g
Gesamtkohlenhydrate: 71 g
Eiweiß: 22 g

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