Schnelle Ajvar Suppe mit Hackfleisch: Ruck Zuck Genuss (Druckversion)

Würzige Ajvar Suppe mit Hackfleisch in Minuten zubereitet. Dieses einfache Rezept bringt Balkan-Aroma schnell auf den Tisch. Ideal für den Feierabend.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Balkanisch

# Zutaten:

→ Aromatische Basis

01 - 15 ml Olive oil
02 - 1 large onion, finely chopped
03 - 2 cloves garlic, pressed
04 - 780 ml Vegetable broth
05 - 1/2 can (approx. 196 g) diced tomatoes

→ Herzhafter Kern

06 - 392 g Ground beef
07 - 252 g mild Ajvar

→ Cremige Vollendung

08 - 3 1/56 g Sour cream (24% fat)

→ Würze & Frische

09 - 5 ml sweet paprika powder
10 - 1/10 ml ground Cumin
11 - Salt and pepper to taste
12 - 1/4 bunch fresh parsley, chopped (for garnish)

# Zubereitung:

01 - In einem großen Topf 1 EL Olivenöl erhitzen. Die 1 große, fein gehackte Zwiebel darin glasig dünsten. Anschließend 2 gepresste Knoblauchzehen hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie duften. Dies bildet die aromatische Basis für Ihre Ruck Zuck Ajvar Suppe mit Hackfleisch.
02 - Das 400 g Hackfleisch zu den Zwiebeln geben und krümelig anbraten, bis es vollständig durchgegart ist und keine rosa Stellen mehr aufweist. Überschüssiges Fett bei Bedarf abgießen.
03 - Mit 1 TL süßem Paprikapulver und 1/2 TL Kreuzkümmel würzen. Kurz mitrösten. Dann die 1/2 Dose (ca. 200 g) gewürfelte Tomaten und 750 ml Gemüsebrühe hinzufügen. Alles gut verrühren.
04 - Den 250 g milden Ajvar in die Suppe einrühren. Die Hitze reduzieren und die Ruck Zuck Ajvar Suppe mit Hackfleisch für etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
05 - Den Topf vom Herd nehmen. 100 g Schmand (24% Fett) unterrühren, bis die Suppe eine cremige Konsistenz erhält. Nicht mehr kochen lassen, damit der Schmand nicht gerinnt.
06 - Die Ruck Zuck Ajvar Suppe mit Hackfleisch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit 1/4 Bund frischer, gehackter Petersilie garnieren. Sofort heiß genießen.

# Hinweise:

01 - Für eine schärfere Variante können Sie auch scharfen Ajvar verwenden oder eine Prise Chiliflocken hinzufügen.
02 - Die Suppe lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt aufgewärmt oft noch besser. Im Kühlschrank hält sie sich bis zu 3 Tage.
03 - Servieren Sie die Suppe mit frischem Fladenbrot oder einem knusprigen Baguette zum Dippen.
04 - Für eine vegetarische Version können Sie das Hackfleisch durch Linsen oder Pilze ersetzen und die Gemüsebrühe beibehalten.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Großer Topf
02 - Pfanne
03 - Schneidebrett
04 - Messer
05 - Kochlöffel
06 - Messbecher
07 - Messlöffel

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 390 kcal
Gesamtfett: 26 g
Gesamtkohlenhydrate: 15 g
Eiweiß: 24 g

Zurück