Saftige Hähnchenschenkel mit Kartoffel-Gemüse vom Ofen (Druckversion)

Saftige Hähnchenschenkel und aromatisches Kartoffel-Gemüse aus dem Ofen. Ein einfaches, gesundes Gericht für die ganze Familie, das wenig Aufwand erfordert.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 50 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 70 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch

# Zutaten:

→ Die Saftigen Hauptdarsteller

01 - 4 chicken thighs (approx. 999 g total, with skin and bone)

→ Das Aromatische Ofengemüse

02 - 1 3/1816 g potatoes (mostly waxy), peeled and diced
03 - 280 g carrots, peeled and sliced into thicker rounds
04 - 2 red bell peppers, deseeded and cut into bite-sized pieces
05 - 1 large onion, peeled and cut into wedges

→ Die Würzig-Kräftige Marinade

06 - 60 ml olive oil
07 - 3 garlic cloves, finely chopped or minced
08 - 15 ml sweet paprika
09 - 5 ml dried rosemary
10 - 1/10 ml dried thyme
11 - Salt and freshly ground black pepper (to taste)

→ Frische Akzente

12 - Juice of 1/2 organic lemon
13 - 30 ml fresh parsley, chopped (for garnish)

# Zubereitung:

01 - Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen. 800 g Kartoffeln schälen und würfeln, 280 g Karotten in dicke Scheiben schneiden, 2 rote Paprika entkernen und mundgerecht schneiden. 1 große Zwiebel schälen und in Spalten teilen.
02 - In einer großen Schüssel 4 EL Olivenöl, 3 fein gehackte Knoblauchzehen, 1 EL süßes Paprikapulver, 1 TL getrockneten Rosmarin und 1/2 TL getrockneten Thymian vermischen. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.
03 - Die 4 Hähnchenschenkel und das vorbereitete Gemüse (Kartoffeln, Karotten, Paprika, Zwiebel) zur Marinade geben. Alles gründlich vermengen, sodass Hähnchen und Gemüse gleichmäßig bedeckt sind. Dies ist entscheidend für die saftigen Hähnchenschenkel mit Kartoffel-Gemüse vom Ofen.
04 - Das marinierte Hähnchen und Gemüse auf einem mit Backpapier ausgelegten großen Backblech verteilen. Achten Sie darauf, dass alles in einer einzigen Schicht liegt, damit es gleichmäßig gart und schön knusprig wird.
05 - Das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und die Saftige Hähnchenschenkel mit Kartoffel-Gemüse vom Ofen für ca. 50 Minuten backen. Nach etwa 30 Minuten das Gemüse einmal wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
06 - Prüfen Sie, ob die Hähnchenschenkel durchgegart sind (Kerntemperatur 80-85°C). Vor dem Servieren den Saft einer halben Bio-Zitrone über das Gericht träufeln. Mit 2 EL frisch gehackter Petersilie bestreuen und die Saftige Hähnchenschenkel mit Kartoffel-Gemüse vom Ofen sofort genießen.

# Hinweise:

01 - Für extra Knusprigkeit die Hähnchenschenkel die letzten 5-10 Minuten unter dem Grill des Ofens bräunen.
02 - Reste lassen sich gut gekühlt in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren und in der Mikrowelle oder im Ofen aufwärmen.
03 - Fühlen Sie sich frei, das Gemüse anzupassen! Brokkoli, Zucchini oder Süßkartoffeln passen ebenfalls hervorragend zu diesem Gericht.
04 - Servieren Sie dazu einen frischen grünen Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing, um die Mahlzeit abzurunden.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Backblech
02 - Große Schüssel
03 - Messer
04 - Schneidebrett
05 - Messlöffel

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 878 kcal
Gesamtfett: 49 g
Gesamtkohlenhydrate: 50 g
Eiweiß: 56 g

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