Saftige Hähnchenbrust mit Spargel & Kartoffeln Rezept (Druckversion)

Saftige Hähnchenbrust mit frischem Spargel und zarten Kartoffeln. Ein leichtes, gesundes Gericht für den Frühling, schnell zubereitet.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch

# Zutaten:

→ Das Saftige Hauptdarsteller

01 - 750 g Hähnchenbrustfilets
02 - 1 EL Olivenöl
03 - 1/2 TL Salz
04 - 1/4 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)

→ Erdige & Grüne Harmonie

05 - 600 g Kleine Kartoffeln (festkochend)
06 - 500 g Grüner Spargel
07 - 2 EL Butter
08 - 1/2 TL Salz
09 - 1/4 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)

→ Aromatische Verfeinerung & Frische

10 - 2 Zehen Knoblauch (fein gehackt)
11 - 1/2 Zitrone (Saft davon)
12 - 3 EL Frische Petersilie (gehackt)
13 - 150 ml Hühnerbrühe
14 - 1/4 TL Getrockneter Thymian

# Zubereitung:

01 - Bereiten Sie die Hauptkomponenten für Ihr Saftige Hähnchenbrust mit Spargel und Kartoffeln Rezept vor. Die 600 g Kleine Kartoffeln gründlich waschen und je nach Größe halbieren. In Salzwasser ca. 15-20 Minuten kochen, bis sie gar sind. Den 500 g Grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden.
02 - Die 750 g Hähnchenbrustfilets trocken tupfen. Großzügig mit 1/2 TL Salz und 1/4 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) würzen. Dies ist entscheidend für unser Saftige Hähnchenbrust mit Spargel und Kartoffeln Rezept, um den Geschmack zu intensivieren.
03 - 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die gewürzten Hähnchenbrustfilets von jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Sie garen später in der Sauce fertig.
04 - In derselben Pfanne 2 EL Butter schmelzen. Den vorbereiteten Grünen Spargel hinzufügen und 5-7 Minuten braten, bis er bissfest ist. Die 2 Zehen Knoblauch (fein gehackt) hinzufügen und 1 Minute mitbraten. Mit 1/2 TL Salz und 1/4 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) würzen.
05 - Geben Sie 150 ml Hühnerbrühe, den Saft einer 1/2 Zitrone und 1/4 TL Getrockneter Thymian in die Pfanne. Die Sauce kurz aufkochen lassen. Die Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne legen und 5-8 Minuten in der Sauce gar ziehen lassen, bis sie durchgegart sind. Dies sorgt für die Saftige Hähnchenbrust mit Spargel und Kartoffeln Rezept.
06 - Die gekochten Kartoffeln abgießen. Hähnchenbrust, Spargel und Kartoffeln auf Tellern anrichten. Mit der aromatischen Sauce aus der Pfanne beträufeln und mit 3 EL Frische Petersilie (gehackt) bestreuen. Sofort servieren und das Saftige Hähnchenbrust mit Spargel und Kartoffeln Rezept genießen.

# Hinweise:

01 - Für besonders saftige Hähnchenbrust die Kerntemperatur prüfen: Sie sollte 74°C erreichen. Lassen Sie das Fleisch nach dem Garen 2-3 Minuten ruhen, damit die Säfte sich verteilen.
02 - Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen eine Pfanne oder Mikrowelle verwenden.
03 - Variieren Sie das Gericht mit anderen Kräutern wie Rosmarin oder Estragon. Statt grünem Spargel können Sie auch weißen Spargel verwenden, diesen jedoch vorher schälen.
04 - Servieren Sie dieses Gericht für eine komplette Mahlzeit mit einem frischen grünen Salat oder einem Klecks Crème fraîche auf den Kartoffeln.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Große Pfanne
02 - Backblech
03 - Topf
04 - Schneidebrett
05 - Messer
06 - Zitruspresse

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 535 kcal
Gesamtfett: 15 g
Gesamtkohlenhydrate: 31 g
Eiweiß: 64 g

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