Pikante orientalische Kichererbsensuppe einfach & schnell (Druckversion)

Pikante orientalische Kichererbsensuppe - Einfach zubereitet, voller Geschmack und wärmender Gewürze. Ein schnelles, gesundes Gericht für jeden Tag.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Orientalisch
Ernährungsweise: Vegetarisch, Vegan, Glutenfrei, Laktosefrei

# Zutaten:

→ Die Herzhafte Suppenbasis

01 - 2 cans chickpeas (approx. 392 g drained weight each)
02 - 780 ml vegetable broth
03 - 1 can (approx. 392 g) strained tomatoes
04 - 30 ml olive oil

→ Aromatische Würzkraft

05 - 1 large onion
06 - 3 cloves garlic
07 - 1-inch piece fresh ginger
08 - 1/2 red chili (or more, depending on desired heat)

→ Orientalische Gewürzwelt

09 - 5 ml ground cumin
10 - 5 ml ground coriander
11 - 1/10 ml ground turmeric
12 - 1/10 ml sweet paprika
13 - Salt (to taste)
14 - Black pepper (freshly ground, to taste)

→ Frische Akzente & Garnitur

15 - Juice of 1/2 lemon
16 - 1/4 bunch fresh cilantro (chopped, for garnish)

# Zubereitung:

01 - Schälen Sie 1 große Zwiebel, 3 Knoblauchzehen und ein 1-Zoll-Stück frischen Ingwer. Alles fein hacken. Die 1/2 rote Chili entkernen und ebenfalls fein hacken. Spülen Sie die 2 Dosen Kichererbsen gründlich ab und lassen Sie sie abtropfen.
02 - Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackte Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili hinzu und braten Sie alles für etwa 5 Minuten an, bis die Zwiebeln weich und leicht goldbraun sind.
03 - Rühren Sie 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Koriander, 1/2 TL Kurkuma und 1/2 TL süßen Paprika zu den Aromen. Braten Sie die Gewürze für etwa 1 Minute mit an, bis sie duften. Dies ist der Kern für Ihre Einfache Kichererbsensuppe: Pikant & Orientalisch.
04 - Geben Sie die abgetropften Kichererbsen, 1 Dose passierte Tomaten und 3,25 Tassen Gemüsebrühe in den Topf. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie die Suppe 10-15 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
05 - Nehmen Sie etwa ein Drittel der Suppe heraus und pürieren Sie diese mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer. Geben Sie das Püree zurück in den Topf. Dies verleiht Ihrer Einfachen Kichererbsensuppe: Pikant & Orientalisch eine cremige Textur.
06 - Schmecken Sie die Suppe mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab. Rühren Sie den Saft einer 1/2 Zitrone ein. Garnieren Sie jede Portion der Einfachen Kichererbsensuppe: Pikant & Orientalisch mit gehacktem 1/4 Bund frischem Koriander und servieren Sie sie heiß.

# Hinweise:

01 - Schärfegrad anpassen: Für mehr Schärfe können Sie die Menge der roten Chili erhöhen oder eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
02 - Cremigkeit erhöhen: Für eine noch cremigere Suppe können Sie die Hälfte der Kichererbsen vor dem Pürieren entnehmen und später wieder hinzufügen.
03 - Lagerung: Die Suppe lässt sich hervorragend vorbereiten und hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Sie kann auch eingefroren werden.
04 - Serviervorschlag: Dazu passen frisches Fladenbrot oder knusprige Croutons. Ein Klecks Naturjoghurt rundet den Geschmack ab.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Großer Topf
02 - Schneidebrett
03 - Messer
04 - Kochlöffel
05 - Dosenöffner

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 445 kcal
Gesamtfett: 13 g
Gesamtkohlenhydrate: 64 g
Eiweiß: 19 g

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