Pasta mit warmen Radieschen & Kichererbsen (Druckversion)

Cremige Pasta mit warmen Radieschen und Kichererbsen. Ein schnelles, vegetarisches Gericht voller Geschmack und frischer Zutaten. Ideal für jeden Tag.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: European
Ernährungsweise: Vegetarisch, Vegan, Laktosefrei

# Zutaten:

→ The Hearty Base

01 - 316 g Penne (or other short pasta)
02 - 30 ml extra virgin Olive Oil

→ Warm Radishes & Chickpeas

03 - 2 bunches Radishes (approx. 297 g)
04 - 1 can Chickpeas (395 g drained weight)
05 - 2 cloves Garlic
06 - 1 small Shallot

→ Aromatic Seasoning & Freshness

07 - 5 fl oz Vegetable Broth
08 - 30 ml fresh Lemon Juice
09 - 1/2 bunch fresh Parsley
10 - 1/10 ml Chili Flakes
11 - Salt - to taste
12 - Black Pepper - to taste

→ Crispy Accents

13 - 30 ml Pine Nuts
14 - Optional: 15 ml Nutritional Yeast

# Zubereitung:

01 - Schalotte und 2 Knoblauchzehen fein hacken. Die ca. 300 g Radieschen putzen und vierteln. 1/2 Bund Petersilie grob hacken. Die 1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g Abtropfgewicht) abgießen und abspülen. Dies ist der erste Schritt für Ihr köstliches Pasta mit warmen Radieschen & Kichererbsen Rezept.
02 - In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die 320 g Penne nach Packungsanweisung al dente kochen. Vor dem Abgießen etwa 100 ml Nudelwasser aufbewahren, falls die Sauce später verdünnt werden muss. Die Penne abgießen und beiseitestellen.
03 - In einer großen Pfanne die 2 EL Pinienkerne ohne Öl bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen. Herausnehmen und beiseitestellen. Diese verleihen dem Pasta mit warmen Radieschen & Kichererbsen Rezept eine tolle Textur.
04 - In derselben Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Die gehackte kleine Schalotte und den Knoblauch darin 2 Minuten andünsten, bis sie duften. Die geviertelten Radieschen und die abgetropften Kichererbsen hinzufügen und 3-4 Minuten mitbraten, bis die Radieschen leicht Farbe annehmen.
05 - Mit 150 ml Gemüsebrühe und 2 EL frischem Zitronensaft ablöschen. 1/2 TL Chiliflocken hinzufügen und alles 3-5 Minuten köcheln lassen, bis die Radieschen leicht weich sind, aber noch Biss haben. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
06 - Die gekochte Penne zur Radieschen-Kichererbsen-Mischung in die Pfanne geben. Die gehackte Petersilie und die gerösteten Pinienkerne unterheben. Bei Bedarf etwas vom aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte cremige Konsistenz zu erreichen. Gut vermischen.
07 - Das fertige Pasta mit warmen Radieschen & Kichererbsen Rezept sofort servieren. Optional mit 1 EL Hefeflocken bestreuen, um eine käsige Note zu erzielen. Mit frischem Pfeffer garnieren und genießen. Ein schnelles und gesundes Gericht für jeden Tag.

# Hinweise:

01 - Für eine noch frischere Note können Sie am Ende etwas frische Minze oder Koriander anstelle von Petersilie verwenden.
02 - Reste dieses Gerichts lassen sich gut gekühlt 2-3 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren kurz erwärmen und eventuell etwas Brühe hinzufügen.
03 - Achten Sie darauf, die Radieschen nicht zu lange zu kochen, damit sie noch einen leichten Biss behalten und ihre leuchtende Farbe bewahren.
04 - Servieren Sie die Pasta mit warmen Radieschen und Kichererbsen als leichte Hauptmahlzeit oder als Beilage zu gegrilltem Gemüse.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Großer Topf
02 - Pfanne
03 - Sieb
04 - Schneidebrett
05 - Messer

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 502 kcal
Gesamtfett: 13 g
Gesamtkohlenhydrate: 75 g
Eiweiß: 18 g

Zurück