Paprika Rahm Schnitzel: Cremiger Klassiker selbstgemacht (Druckversion)

Paprika Rahm Schnitzel mit hausgemachter cremiger Sauce. Ein einfacher Klassiker, schnell zubereitet und ganz ohne Fertigprodukte. Perfekt für die ganze Familie.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch

# Zutaten:

→ Die knusprige Schnitzel-Basis

01 - 4 Schweineschnitzel (aus der Oberschale, à ca. 160g)
02 - 1/480 ml All-Purpose Flour
03 - 1 large Egg
04 - 240 ml Breadcrumbs
05 - 60 ml Vegetable Oil for frying

→ Die cremige Paprika-Sauce

06 - 1 large Onion
07 - 2 cloves Garlic
08 - 2 red Bell Peppers
09 - 15 ml Butter
10 - 15 ml Tomato Paste
11 - 30 ml Sweet Paprika (optional 1/10 ml hot paprika)
12 - 7 fl oz Chicken or Vegetable Broth
13 - 7 fl oz Heavy Cream (min. 30% fat)
14 - 1/480 ml Sour Cream (24% fat)

→ Feine Würze & Frische

15 - Salt, to taste
16 - Freshly ground black Pepper, to taste
17 - 1 pinch Sugar
18 - 1/2 bunch fresh Parsley, chopped (for garnish)

# Zubereitung:

01 - Klopfen Sie die 4 Schweineschnitzel flach. Bereiten Sie drei tiefe Teller vor: einen mit 125 g Mehl, einen mit 1 großem Ei (verquirlt), und einen mit 250 g Paniermehl. Würzen Sie die Schnitzel mit Salz und Pfeffer, wenden Sie sie nacheinander in Mehl, Ei und Paniermehl.
02 - Schälen und würfeln Sie 1 große Zwiebel fein. Schälen und hacken Sie 2 Knoblauchzehen. Waschen, entkernen und schneiden Sie 2 rote Paprika in mundgerechte Streifen oder Würfel. Diese Vorbereitung ist entscheidend für Ihr Paprika Rahm Schnitzel: Der cremige Klassiker ohne Tüten.
03 - Erhitzen Sie 4 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die panierten Schnitzel portionsweise goldbraun und knusprig, etwa 2-3 Minuten pro Seite. Nehmen Sie die Schnitzel aus der Pfanne und halten Sie sie warm.
04 - Geben Sie 1 EL Butter in dieselbe Pfanne. Braten Sie die Zwiebelwürfel darin glasig an, fügen Sie dann Knoblauch und Paprikastreifen hinzu und braten Sie alles für ca. 5 Minuten mit. Rühren Sie 1 EL Tomatenmark und 2 EL süßes Paprikapulver (optional 1/2 TL scharfes Paprikapulver) ein.
05 - Löschen Sie mit 200 ml Hühner- oder Gemüsebrühe ab und lassen Sie es kurz aufkochen. Rühren Sie 200 ml Sahne (min. 30% Fett) und 125 ml Schmand (24% Fett) ein. Lassen Sie die Sauce für Ihr Paprika Rahm Schnitzel: Der cremige Klassiker ohne Tüten bei geringer Hitze 5-7 Minuten köcheln, bis sie leicht andickt.
06 - Schmecken Sie die Sauce mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und 1 Prise Zucker ab. Richten Sie die gebratenen Schnitzel auf Tellern an und übergießen Sie sie großzügig mit der cremigen Paprikasauce. Garnieren Sie das Paprika Rahm Schnitzel: Der cremige Klassiker ohne Tüten mit frisch gehackter 1/2 Bund Petersilie und servieren Sie sofort.

# Hinweise:

01 - Beilagen-Tipp: Dieses Paprika Rahm Schnitzel schmeckt hervorragend zu Spätzle, Nudeln, Reis oder Salzkartoffeln. Ein frischer grüner Salat rundet das Gericht perfekt ab.
02 - Variationen: Für eine schärfere Note können Sie zusätzlich etwas Cayennepfeffer oder frische Chilischoten zur Sauce geben. Auch Pilze passen wunderbar in die Rahmsauce.
03 - Schnitzel-Qualität: Achten Sie auf dünn geschnittene Schweineschnitzel aus der Oberschale. Klopfen Sie sie gleichmäßig flach, damit sie schnell und zart garen.
04 - Aufbewahrung: Reste der Sauce können separat im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Die Schnitzel schmecken frisch am besten, können aber auch kurz in der Pfanne oder im Ofen aufgewärmt werden.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Große Pfanne
02 - 3 flache Teller
03 - Schneidebrett
04 - Scharfes Messer
05 - Kochtopf
06 - Schneebesen
07 - Fleischklopfer
08 - Küchenpapier

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 753 kcal
Gesamtfett: 42 g
Gesamtkohlenhydrate: 46 g
Eiweiß: 51 g

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