One Pot Pasta Lachs: Schnell, einfach & cremig (Druckversion)

One Pot Pasta Lachs in nur 20 Minuten! Dieses schnelle und cremige Gericht ist perfekt für den Feierabend und schmeckt der ganzen Familie. Einfach zubereitet.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch

# Zutaten:

→ Die Basis für den Genuss

01 - 960 ml Penne (or other short pasta)
02 - 30 ml Olive oil
03 - 1 medium onion, finely diced
04 - 2 cloves garlic, finely chopped
05 - 30 ml Tomato paste

→ Cremige Seele & Frischekick

06 - 720 ml Vegetable broth
07 - 2/720 ml Crème fraîche (15% fat)
08 - 246 g Cherry tomatoes, halved
09 - 148 g fresh baby spinach
10 - Juice of 1/2 lemon

→ Der Star der Pasta

11 - 499 g skinless salmon fillets, cut into bite-sized pieces

→ Aromen & Würze

12 - 1/2 bunch fresh dill, chopped
13 - Salt to taste
14 - Freshly ground black pepper to taste

# Zubereitung:

01 - In einem großen Topf 2 EL Olivenöl erhitzen. Die 1 mittelgroße, fein gewürfelte Zwiebel darin 2-3 Minuten andünsten, bis sie glasig ist. Dann 2 fein gehackte Knoblauchzehen hinzufügen und kurz mitbraten. Anschließend 2 EL Tomatenmark einrühren und 1 Minute anrösten.
02 - Nun 4 Tassen Penne (oder andere kurze Pasta), 3 Tassen Gemüsebrühe und 2/3 Tasse Crème fraîche (15% Fett) in den Topf geben. Alles gut verrühren, aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren. Den Topf abdecken und die One Pot Pasta Lachs: Schnell & lecker zubereiten ca. 8-10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
03 - Nach der Hälfte der Kochzeit die 246 g halbierten Kirschtomaten und den 148 g frischen Babyspinat zur Pasta geben. Gut unterheben und weiterköcheln lassen, bis die Pasta al dente ist und der Spinat zusammenfällt. Die Flüssigkeit sollte dabei größtenteils aufgenommen sein.
04 - Die 499 g in mundgerechte Stücke geschnittenen, hautlosen Lachsfilets vorsichtig unter die Pasta heben. Den Topf erneut abdecken und die One Pot Pasta Lachs: Schnell & lecker zubereiten für weitere 3-5 Minuten köcheln lassen, bis der Lachs gar und zart ist. Nicht zu lange kochen, damit der Lachs saftig bleibt.
05 - Den Saft einer 1/2 Zitrone und den 1/2 Bund gehackten frischen Dill unterrühren. Die One Pot Pasta Lachs: Schnell & lecker zubereiten mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer nach Geschmack abschmecken. Bei Bedarf noch etwas Brühe hinzufügen, falls die Sauce zu dick ist.
06 - Die fertige One Pot Pasta Lachs: Schnell & lecker zubereiten sofort auf Tellern anrichten. Optional mit etwas frischem Dill garnieren. Heiß servieren und den schnellen und leckeren Genuss erleben. Guten Appetit!

# Hinweise:

01 - Für eine noch cremigere Sauce können Sie einen Schuss Milch oder Sahne zusammen mit der Crème fraîche hinzufügen.
02 - Lagern Sie Reste der One Pot Pasta Lachs luftdicht verschlossen im Kühlschrank und verbrauchen Sie diese innerhalb von 2 Tagen. Zum Aufwärmen etwas Brühe hinzufügen.
03 - Kein Lachs zur Hand? Dieses Gericht schmeckt auch hervorragend mit Garnelen oder Hähnchenbrust, die Sie ebenfalls in mundgerechten Stücken hinzufügen.
04 - Variieren Sie das Gemüse: Brokkoliröschen oder Erbsen passen ebenfalls gut und können zusammen mit den Kirschtomaten hinzugefügt werden.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Großer Topf
02 - Schneidebrett
03 - Messer
04 - Kochlöffel

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 730 kcal
Gesamtfett: 29 g
Gesamtkohlenhydrate: 70 g
Eiweiß: 40 g

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