Omas Kartoffelsuppe mit Würstchen Einfach & Lecker (Druckversion)

Traditionelle Kartoffelsuppe mit Würstchen nach Omas Rezept. Einfach zubereitet, wärmend und herzhaft ein Klassiker für die ganze Familie.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 30 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch

# Zutaten:

→ Die Herzhafte Basis

01 - 908 g mehlig kochende Kartoffeln
02 - 196 g Karotten
03 - 1 large stalk Lauch (about 148 g)
04 - 1/4 medium Knolle Sellerie (about 148 g)
05 - 1 large Zwiebel
06 - 2 cloves Knoblauch
07 - 30 ml Pflanzenöl

→ Würziges Aroma & Cremigkeit

08 - 1320 ml Gemüsebrühe
09 - 2/720 ml Sahne (30% Fett)
10 - 1 pinch Muskatnuss (freshly grated)
11 - Salz to taste
12 - Schwarzer Pfeffer to taste (freshly ground)

→ Omas Lieblingseinlage

13 - 392 g Würstchen (e.g., Wiener Würstchen or Bockwürstchen)
14 - 1/2 bunch fresh Petersilie (chopped, for garnish)

# Zubereitung:

01 - Schälen Sie 908 g mehlig kochende Kartoffeln, 196 g Karotten, 1 große Zwiebel, 2 Knoblauchzehen und 1/4 mittlere Knolle Sellerie. Waschen Sie 1 großen Stiel Lauch. Würfeln Sie Kartoffeln, Karotten, Sellerie und Zwiebel. Hacken Sie den Knoblauch fein und schneiden Sie den Lauch in Ringe.
02 - Erhitzen Sie 2 EL Pflanzenöl in einem großen Topf. Braten Sie die gewürfelte Zwiebel darin glasig an, dann fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten ihn kurz mit. Dies bildet die aromatische Grundlage für Ihre Kartoffelsuppe mit Würstchen wie von Oma – Einfach & Lecker.
03 - Geben Sie die gewürfelten Karotten, den Sellerie und den Lauch in den Topf und dünsten Sie alles für etwa 5 Minuten an. Fügen Sie anschließend die gewürfelten 908 g Kartoffeln hinzu und rühren Sie gut um, damit sich die Aromen verbinden.
04 - Gießen Sie 5.1200 ml Gemüsebrühe an, sodass das Gemüse gut bedeckt ist. Bringen Sie die Suppe zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie zugedeckt etwa 15-20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
05 - Nehmen Sie einen Kartoffelstampfer oder Pürierstab und stampfen bzw. pürieren Sie einen Teil der Suppe direkt im Topf, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Es sollen noch einige Kartoffelstücke für die Textur übrig bleiben.
06 - Rühren Sie 2/720 ml Sahne ein und lassen Sie die Suppe kurz aufkochen. Schmecken Sie die Kartoffelsuppe mit Würstchen wie von Oma – Einfach & Lecker mit Salz, frisch gemahlenem Schwarzer Pfeffer und 1 Prise frisch geriebener Muskatnuss ab.
07 - Schneiden Sie die 392 g Würstchen (z.B. Wiener Würstchen oder Bockwürstchen) in Scheiben oder Stücke und geben Sie sie für die letzten 5 Minuten zum Erwärmen in die Suppe. Lassen Sie die Kartoffelsuppe mit Würstchen wie von Oma – Einfach & Lecker nicht mehr kochen.
08 - Servieren Sie die heiße Kartoffelsuppe mit Würstchen wie von Oma – Einfach & Lecker sofort. Bestreuen Sie jede Portion großzügig mit der gehackten 1/2 Bund frischer Petersilie für eine frische Note und Farbe. Guten Appetit!

# Hinweise:

01 - Tipp: Für eine noch cremigere Suppe können Sie einen Teil der Kartoffeln vor dem Pürieren entnehmen, fein stampfen und dann wieder unterrühren.
02 - Variante: Statt Würstchen schmeckt die Suppe auch hervorragend mit gebratenen Speckwürfeln oder Croutons als Einlage.
03 - Aufbewahrung: Reste der Suppe halten sich im Kühlschrank gut verschlossen 2-3 Tage. Ohne Würstchen lässt sie sich auch gut einfrieren.
04 - Omas Geheimnis: Ein kleiner Schuss Essig oder Zitronensaft am Ende kann den Geschmack wunderbar abrunden und hervorheben.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Großer Topf
02 - Schneidebrett
03 - Scharfes Messer
04 - Kartoffelstampfer
05 - Kochlöffel

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 670 kcal
Gesamtfett: 40 g
Gesamtkohlenhydrate: 57 g
Eiweiß: 22 g

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