Mediterraner Low Carb Hähnchen-Feta Auflauf (Druckversion)

Mediterraner Low Carb Hähnchen-Feta Auflauf - Genießen Sie ein leichtes, aromatisches Ofengericht mit saftigem Hähnchen, cremigem Feta und frischem Gemüse.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 35 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Mediterran
Ernährungsweise: Glutenfrei, Diabetikerfreundlich

# Zutaten:

→ Herzhaftes Hähnchen & Cremiger Feta

01 - 450 g Hähnchenbrustfilet
02 - 200 g Feta

→ Mediterranes Gemüse-Bouquet

03 - 1 große Zucchini (ca. 300 g)
04 - 1/2 Aubergine (ca. 150 g)
05 - 1 rote Paprika (ca. 150 g)
06 - 200 g Kirschtomaten
07 - 1 rote Zwiebel
08 - 2 Knoblauchzehen

→ Aromatische Würze & Flüssigkeit

09 - 3 EL Olivenöl
10 - 1 TL getrockneter Oregano
11 - 1/2 TL getrockneter Thymian
12 - Salz (nach Geschmack)
13 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
14 - 100 ml Gemüsebrühe
15 - 1 EL Zitronensaft

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Schneiden Sie 450 g Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke. Waschen und würfeln Sie 1 große Zucchini, 1/2 Aubergine und 1 rote Paprika. Halbieren Sie 200 g Kirschtomaten. Schälen und hacken Sie 1 rote Zwiebel und 2 Knoblauchzehen.
02 - In einer großen Schüssel das geschnittene Hähnchenbrustfilet, Zucchini, Aubergine, Paprika, Kirschtomaten, rote Zwiebel und Knoblauch vermengen. Dies ist die aromatische Basis für Ihren Mediterraner Low Carb Hähnchen-Feta Auflauf.
03 - Das Gemüse-Hähnchen-Gemisch mit 3 EL Olivenöl, 1 TL getrocknetem Oregano, 1/2 TL getrocknetem Thymian, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer gründlich vermengen. Achten Sie darauf, dass alle Zutaten gut mit den Gewürzen bedeckt sind.
04 - Die gewürzte Mischung in eine ofenfeste Form geben und gleichmäßig verteilen. 100 ml Gemüsebrühe und 1 EL Zitronensaft darüber gießen. Dies sorgt für zusätzliche Saftigkeit und Geschmack im Mediterraner Low Carb Hähnchen-Feta Auflauf.
05 - Den 200 g Feta grob über dem Gemüse und Hähnchen zerbröseln. Verteilen Sie den Feta gleichmäßig, damit er beim Backen schön schmilzt und jedem Bissen eine cremige, salzige Note verleiht.
06 - Den Auflauf für 35 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 200°C backen, bis das Hähnchen gar und das Gemüse weich ist. Der Feta sollte leicht goldbraun sein. So wird Ihr Mediterraner Low Carb Hähnchen-Feta Auflauf perfekt.
07 - Nehmen Sie den Mediterraner Low Carb Hähnchen-Feta Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen. Dies ermöglicht den Aromen, sich optimal zu entfalten und das Gericht etwas zu setzen.

# Hinweise:

01 - Für extra Frische können Sie den fertigen Auflauf vor dem Servieren mit frischer Petersilie oder Basilikum bestreuen.
02 - Reste des Auflaufs lassen sich gut abgedeckt im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren und in der Mikrowelle oder im Ofen wieder aufwärmen.
03 - Variieren Sie das Gemüse je nach Saison und Vorliebe. Brokkoli, grüne Bohnen oder Spinat passen ebenfalls hervorragend in diesen Low Carb Auflauf.
04 - Servieren Sie den Auflauf pur als vollständige Mahlzeit oder mit einem frischen grünen Salat für eine noch leichtere Option.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Auflaufform
02 - Schneidebrett
03 - Messer
04 - Große Schüssel
05 - Messlöffel
06 - Messbecher

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 413 kcal
Gesamtfett: 23 g
Gesamtkohlenhydrate: 14 g
Eiweiß: 35 g

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