Low Carb Zwiebel-Bratwurst-Pfanne: Schnell & Herzhaft (Druckversion)

Genießen Sie eine schnelle Low Carb Zwiebel-Bratwurst-Pfanne. Dieses herzhafte Gericht ist ideal für eine kohlenhydratarme Ernährung und in kurzer Zeit zubereitet.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch

# Zutaten:

→ Herzhafte Basis

01 - 454 g 140 g coarse bratwurst (or 8-10 Nuremberg rostbratwürste)
02 - 3 large onions
03 - 30 ml canola oil
04 - 2 cloves garlic, minced

→ Aromatische Gemüsevielfalt

05 - 2 red bell peppers, sliced
06 - 224 g brown mushrooms, quartered

→ Würzige Akzente & Flüssigkeit

07 - 5 ml sweet paprika powder
08 - 1/10 ml caraway seeds (whole or ground)
09 - 1/10 ml dried marjoram
10 - 1/480 ml vegetable broth
11 - Salt and freshly ground black pepper to taste

→ Frische Garnitur

12 - 1/2 bunch fresh parsley, roughly chopped

# Zubereitung:

01 - Die 3 großen Zwiebeln schälen und in Halbringe schneiden. Die 2 Knoblauchzehen fein hacken. Die 2 roten Paprikaschoten entkernen und in Streifen schneiden. Die 225 g braunen Champignons vierteln und die 1/2 Bund frische Petersilie grob hacken. Die 600 g grobe Bratwurst in mundgerechte Stücke schneiden.
02 - Für die perfekte Low Carb Zwiebel-Bratwurst-Pfanne: Schnell & Herzhaft in einer großen Pfanne 2 EL Rapsöl erhitzen. Die vorbereiteten Bratwurststücke darin rundherum goldbraun anbraten. Die angebratenen Wurststücke aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
03 - Im gleichen Bratfett die vorbereiteten 3 großen Zwiebeln bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten andünsten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind. Dann die 2 gehackten Knoblauchzehen hinzufügen und weitere 1 Minute mitbraten, bis sie duften.
04 - Nun die geschnittenen 2 roten Paprikaschoten und die geviertelten 225 g braunen Champignons zu den Zwiebeln geben. Alles zusammen etwa 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse leicht weich ist und die Pilze etwas Flüssigkeit abgegeben haben.
05 - Die angebratene Bratwurst zurück in die Pfanne geben. Mit 1 TL edelsüßem Paprikapulver, 1/2 TL Kümmel und 1/2 TL getrocknetem Majoran würzen. Die 120 ml Gemüsebrühe angießen und alles gut vermischen. Die Low Carb Zwiebel-Bratwurst-Pfanne: Schnell & Herzhaft kurz aufkochen lassen.
06 - Die Pfanne zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die grob gehackte 1/2 Bund frische Petersilie unterheben und die Low Carb Zwiebel-Bratwurst-Pfanne: Schnell & Herzhaft sofort servieren.

# Hinweise:

01 - Für eine vegetarische Variante können Sie die Bratwurst durch Halloumi-Käse oder eine pflanzliche Wurstalternative ersetzen. Achten Sie auf den Kohlenhydratgehalt.
02 - Diese herzhafte Pfanne schmeckt hervorragend pur oder mit einem frischen grünen Salat. Für Nicht-Low-Carb-Esser passen auch Kartoffelpüree oder Reis dazu.
03 - Reste der Zwiebel-Bratwurst-Pfanne lassen sich gut gekühlt in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach in der Pfanne erhitzen.
04 - Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen, besonders beim Anbraten der Bratwurst und des Gemüses. Braten Sie bei Bedarf in zwei Portionen an, um eine schöne Bräunung zu erzielen.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Große Pfanne
02 - Schneidebrett
03 - Scharfes Messer
04 - Pfannenwender

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 599 kcal
Gesamtfett: 44 g
Gesamtkohlenhydrate: 20 g
Eiweiß: 26 g

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