Low Carb Käsekuchen Bowl: Cremig & Lecker (Druckversion)

Genießen Sie diese cremige Low Carb Käsekuchen Bowl! Ein leckerer, zuckerarmer Genuss, perfekt für Frühstück oder Dessert. Schnell zubereitet und unwiderstehlich.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 30 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Vegetarisch, Glutenfrei, Diabetikerfreundlich

# Zutaten:

→ Cremige Käsekuchen-Basis

01 - 240 ml Quark (20% fat)
02 - 3 1/56 g Cream Cheese (full-fat)
03 - 1/960 ml Heavy Cream (at least 30% fat)
04 - 1 large Egg
05 - 15 ml fresh Lemon Juice

→ Süße Verfeinerung

06 - 30 ml Erythritol (or to taste)
07 - 5 ml Vanilla Extract
08 - 1/10 ml organic Lemon Zest

→ Knuspriges Mandel-Crumble

09 - 1/720 ml Almond Flour (defatted)
10 - 15 ml Butter
11 - 1/20 ml Cinnamon
12 - 23 ml chopped Almonds

→ Frische Akzente

13 - 1/480 ml fresh Raspberries
14 - a few Mint Leaves (for decoration)

# Zubereitung:

01 - Schmelzen Sie 15g Butter in einer kleinen Pfanne oder Mikrowelle. Geben Sie 30g Mandelmehl (entölt), 1.5 EL gehackte Mandeln und 1/4 TL Zimt hinzu. Rösten Sie die Mischung kurz an, bis sie duftet und leicht knusprig ist. Beiseite stellen.
02 - Geben Sie 250g Quark (20% Fett), 100g Frischkäse (Vollfettstufe), 60ml Sahne (mind. 30% Fett), 1 großes Ei und 1 EL frischen Zitronensaft in eine Schüssel. Verrühren Sie alles mit einem Schneebesen oder Handmixer, bis eine glatte Masse entsteht.
03 - Fügen Sie 2 EL Erythrit, 1 TL Vanilleextrakt und 1/2 TL Bio-Zitronenabrieb zur Käsekuchen-Basis hinzu. Rühren Sie erneut kräftig um, bis sich alle Zutaten gut verbunden haben. Diese Mischung bildet das Herzstück Ihrer Low Carb Käsekuchen Bowl: Cremig & Lecker.
04 - Verteilen Sie die cremige Käsekuchen-Masse gleichmäßig auf zwei Dessertschalen oder Gläser. Achten Sie darauf, dass die Oberfläche glatt ist, um eine schöne Präsentation für Ihre Low Carb Käsekuchen Bowl: Cremig & Lecker zu gewährleisten.
05 - Bestreuen Sie die Käsekuchen-Masse in jeder Schale großzügig mit dem vorbereiteten Mandel-Crumble. Anschließend verteilen Sie 75g frische Himbeeren dekorativ über dem Crumble.
06 - Stellen Sie die Low Carb Käsekuchen Bowl: Cremig & Lecker für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Vor dem Servieren mit einigen Minzblättern garnieren, um einen frischen Akzent zu setzen.

# Hinweise:

01 - Tipp zur Süße: Passen Sie die Menge an Erythrit ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack an. Sie können auch andere Low-Carb-Süßungsmittel wie Xylit oder Stevia verwenden.
02 - Variationen: Für Abwechslung können Sie statt Himbeeren auch andere Beeren wie Blaubeeren oder Erdbeeren verwenden. Ein paar gehackte Nüsse im Crumble sorgen für extra Biss.
03 - Vorbereitung: Die Käsekuchen Bowls lassen sich hervorragend vorbereiten und halten sich abgedeckt im Kühlschrank 1-2 Tage frisch. Ideal für ein schnelles Dessert!
04 - Extra Cremigkeit: Für eine noch cremigere Textur können Sie die Sahne vor dem Unterrühren leicht anschlagen, aber nicht steif schlagen.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Rührschüssel
02 - Schneebesen oder Handmixer
03 - kleine Pfanne
04 - 2 Dessertschalen

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 677 kcal
Gesamtfett: 58 g
Gesamtkohlenhydrate: 11 g
Eiweiß: 31 g

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