Low Carb Hähnchen-Gemüse-Pfanne: Schnell & Einfach (Druckversion)

Genießen Sie eine einfache Low Carb Hähnchen-Gemüse-Pfanne. Dieses schnelle und gesunde Rezept ist perfekt für eine leichte Mahlzeit unter der Woche.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Modern
Ernährungsweise: Glutenfrei, Laktosefrei, Kalorienarm, Fettarm

# Zutaten:

→ Saftiges Hähnchen & Basis-Aromen

01 - 600 g Hähnchenbrustfilet
02 - 2 EL Olivenöl
03 - 1 große Zwiebel
04 - 2 Knoblauchzehen
05 - 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)

→ Knackiges Gemüse-Potpourri

06 - 1 große Zucchini
07 - 1 rote Paprika
08 - 1/2 Kopf Brokkoli (ca. 250 g)
09 - 200 g Champignons

→ Würzige Pfannen-Essenz

10 - 3 EL Sojasauce (oder glutenfreie Tamari)
11 - 100 ml Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe)
12 - 1 TL Paprikapulver edelsüß
13 - 1/2 TL Salz (nach Geschmack)
14 - 1/4 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen, nach Geschmack)

→ Frische Akzente

15 - 2 EL frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren)

# Zubereitung:

01 - Das Hähnchenbrustfilet (600 g) in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel (1 große) fein würfeln, Knoblauchzehen (2) und Ingwer (ca. 2 cm) reiben. Zucchini (1 große) und rote Paprika (1) würfeln, Brokkoli (1/2 Kopf, ca. 250 g) in Röschen teilen und Champignons (200 g) vierteln.
02 - In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Das gewürfelte Hähnchenbrustfilet darin bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Dies ist der erste Schritt für Ihre köstliche Low Carb Hähnchen-Gemüse-Pfanne: Einfaches Rezept.
03 - Im Bratfett die gewürfelte Zwiebel, den geriebenen Knoblauch und Ingwer für 2-3 Minuten andünsten, bis sie duftend und leicht glasig sind. Achten Sie darauf, dass nichts anbrennt, um den Geschmack der Low Carb Hähnchen-Gemüse-Pfanne: Einfaches Rezept nicht zu beeinträchtigen.
04 - Zuerst die Brokkoliröschen und die gewürfelte rote Paprika in die Pfanne geben und für etwa 5 Minuten unter Rühren anbraten. Anschließend die Zucchiniwürfel und die geviertelten Champignons hinzufügen und weitere 3-4 Minuten mitbraten, bis das Gemüse leicht bissfest ist.
05 - Das angebratene Hähnchen wieder in die Pfanne geben. Mit 3 EL Sojasauce, 100 ml Hühnerbrühe, 1 TL Paprikapulver edelsüß, 1/2 TL Salz und 1/4 TL Schwarzem Pfeffer würzen. Alles gut vermischen und für 5-7 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Low Carb Hähnchen-Gemüse-Pfanne: Einfaches Rezept durchzieht.
06 - Die fertige Low Carb Hähnchen-Gemüse-Pfanne: Einfaches Rezept vom Herd nehmen. Mit 2 EL frischer, gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren. Perfekt als leichtes Hauptgericht oder mit einer Beilage Ihrer Wahl.

# Hinweise:

01 - Für mehr Schärfe etwas frische Chili oder Chiliflocken hinzufügen. Andere Gemüsesorten wie grüne Bohnen oder Zuckerschoten passen ebenfalls hervorragend.
02 - Sie können das Gemüse bereits am Vortag schneiden und im Kühlschrank aufbewahren, um die Zubereitungszeit am Kochtag zu verkürzen.
03 - Reste der Hähnchen-Gemüse-Pfanne können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und einfach wieder aufgewärmt werden.
04 - Obwohl die Pfanne Low Carb ist, schmeckt sie auch hervorragend mit einer kleinen Portion Reis, Quinoa oder Blumenkohlreis für eine vollwertige Mahlzeit.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Große Pfanne
02 - Schneidebrett
03 - Messer
04 - Kochlöffel
05 - Messbecher
06 - Messlöffel

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 394 kcal
Gesamtfett: 13 g
Gesamtkohlenhydrate: 10 g
Eiweiß: 76 g

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