Lachs-Quiche: Einfaches & köstliches Rezept (Druckversion)

Lachs-Quiche - Entdecken Sie unser einfaches und köstliches Rezept für eine herzhafte Quiche mit frischem Lachs. Ideal für Mittag- oder Abendessen.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 25 Minuten Minuten
Kochzeit: 35 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 60 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Französisch

# Zutaten:

→ Knuspriger Boden

01 - 1 Rolle fertiger Quiche- oder Blätterteig (ca. 270-300 g)

→ Cremige Lachsfüllung

02 - 300 g Lachsfilet (ohne Haut, entgrätet)
03 - 3 große Eier
04 - 200 ml Sahne (mind. 30% Fett)
05 - 100 ml Vollmilch

→ Aromatische Begleiter

06 - 1 kleine Zwiebel (ca. 80 g), fein gewürfelt
07 - 1/2 Stange Lauch (ca. 100 g), in feinen Ringen
08 - 2 EL frischer Dill, gehackt
09 - 1/2 TL Zitronenabrieb

→ Würze & Verfeinerung

10 - 1 TL Salz
11 - 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
12 - 1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Rollen Sie 1 Rolle fertiger Quiche- oder Blätterteig (ca. 270-300 g) in eine runde Quicheform (ca. 26 cm Durchmesser) aus. Drücken Sie den Teig gut an und stechen Sie den Boden mehrmals mit einer Gabel ein. Dies ist der erste Schritt für Ihre Lachs-Quiche: Einfaches & köstliches Rezept.
02 - Würfeln Sie 1 kleine Zwiebel (ca. 80 g) fein und schneiden Sie 1/2 Stange Lauch (ca. 100 g) in feine Ringe. Schneiden Sie 300 g Lachsfilet in mundgerechte Stücke. Hacken Sie 2 EL frischen Dill und reiben Sie 1/2 TL Zitronenabrieb von einer unbehandelten Zitrone.
03 - Verquirlen Sie in einer großen Schüssel 3 große Eier mit 200 ml Sahne (mind. 30% Fett) und 100 ml Vollmilch. Würzen Sie die Mischung kräftig mit 1 TL Salz, 1/2 TL frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und 1/4 TL frisch geriebener Muskatnuss.
04 - Geben Sie die gewürfelte Zwiebel, die Lauchringe, den gehackten Dill und den Zitronenabrieb zur Ei-Sahne-Mischung. Fügen Sie die Lachsfiletstücke hinzu und vermengen Sie alles vorsichtig, sodass sich die Zutaten gut verteilen. Diese Füllung macht Ihre Lachs-Quiche: Einfaches & köstliches Rezept besonders aromatisch.
05 - Gießen Sie die vorbereitete Lachsfüllung gleichmäßig in die mit Teig ausgelegte Quicheform. Achten Sie darauf, dass der Lachs und das Gemüse gut verteilt sind. Backen Sie die Quiche im vorgeheizten Ofen für 35-40 Minuten, oder bis die Füllung goldbraun und gestockt ist.
06 - Nehmen Sie die Lachs-Quiche: Einfaches & köstliches Rezept aus dem Ofen und lassen Sie sie vor dem Anschneiden mindestens 10 Minuten ruhen. Dies sorgt für eine bessere Konsistenz und erleichtert das Servieren. Schneiden Sie die Quiche in Stücke und genießen Sie sie warm.

# Hinweise:

01 - Für einen besonders knusprigen Boden können Sie den Teig vor dem Füllen 10 Minuten mit Backpapier und Hülsenfrüchten blind backen.
02 - Variationen: Fügen Sie für mehr Gemüse 100 g frischen Spinat oder Brokkoliröschen hinzu. Auch geriebener Käse (z.B. Gruyère) in der Füllung schmeckt hervorragend.
03 - Lagerung: Reste der Lachs-Quiche halten sich gut abgedeckt 2-3 Tage im Kühlschrank und können kalt oder aufgewärmt genossen werden.
04 - Serviertipp: Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing passt perfekt zu dieser herzhaften Quiche.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Quicheform (ca. 24-26 cm Durchmesser)
02 - Backofen
03 - Schneidebrett
04 - scharfes Messer
05 - Rührschüssel
06 - Schneebesen

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 656 kcal
Gesamtfett: 46 g
Gesamtkohlenhydrate: 28 g
Eiweiß: 28 g

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