Knuspriger Kartoffelsalat: Rezept mit besonderer Note (Druckversion)

Knuspriger Kartoffelsalat mal anders! Entdecken Sie unser besonderes Rezept für eine unwiderstehliche Beilage. Perfekt für Grillabende oder als leichte Mahlzeit.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 25 Minuten Minuten
Kochzeit: 35 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 60 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Fortgeschritten
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Glutenfrei, Laktosefrei

# Zutaten:

→ Die Knusprige Basis

01 - 999 g festkochende Kartoffeln
02 - 45 ml Olivenöl
03 - 5 ml Paprikapulver (edelsüß)
04 - 1/10 ml Meersalz

→ Das Aromatische Dressing

05 - 60 ml Apfelessig
06 - 10 ml Dijonsenf
07 - 1/480 ml Gemüsebrühe
08 - 45 ml Rapsöl
09 - 1/10 ml Zucker
10 - Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen, nach Geschmack)

→ Frische Akzente & Knackige Einlagen

11 - 3 1/56 g durchwachsene Speckwürfel
12 - 1 kleine rote Zwiebel
13 - 4 Stück Cornichons
14 - 2 Stangen Frühlingszwiebeln
15 - 1/2 Bund frische Petersilie

# Zubereitung:

01 - Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die 999 g festkochende Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Mit 45 ml Olivenöl, 5 ml Paprikapulver (edelsüß) und 1/10 ml Meersalz vermengen. Auf einem Backblech verteilen und für 30-35 Minuten goldbraun und knusprig backen.
02 - In einer großen Schüssel 60 ml Apfelessig, 10 ml Dijonsenf, 1/480 ml Gemüsebrühe, 45 ml Rapsöl und 1/10 ml Zucker gründlich verrühren. Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Dieses aromatische Dressing ist die Seele unseres Knuspriger Kartoffelsalat – Das besondere Rezept.
03 - Während die Kartoffeln im Ofen sind, die 98 g durchwachsenen Speckwürfel in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett bei mittlerer Hitze knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Der knusprige Speck verleiht dem Knuspriger Kartoffelsalat – Das besondere Rezept eine unwiderstehliche Textur.
04 - Die 1 kleine rote Zwiebel fein würfeln. Die 4 Stück Cornichons in dünne Scheiben schneiden. Die 2 Stangen Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und die 1/2 Bund frische Petersilie grob hacken. Alle Zutaten bereitlegen.
05 - Die noch warmen, knusprigen Kartoffeln direkt aus dem Ofen zum vorbereiteten Dressing in die große Schüssel geben. Sofort gut vermischen, damit die Kartoffeln das Dressing optimal aufnehmen können. Anschließend die gebratenen Speckwürfel, rote Zwiebel, Cornichons, Frühlingszwiebeln und Petersilie hinzufügen.
06 - Den Knuspriger Kartoffelsalat – Das besondere Rezept mindestens 15-20 Minuten ziehen lassen, damit sich alle Aromen wunderbar verbinden. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Lauwarm oder bei Raumtemperatur genießen.

# Hinweise:

01 - Für den besten Geschmack die Kartoffeln unbedingt warm mit dem Dressing vermischen, so saugen sie die Aromen besser auf.
02 - Dieser Kartoffelsalat schmeckt am besten frisch, kann aber auch gut vorbereitet werden. Im Kühlschrank hält er sich bis zu 2 Tage.
03 - Experimentieren Sie mit frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Dill für eine andere Geschmacksnote. Ein Schuss Balsamico statt Apfelessig ist auch eine Option.
04 - Servieren Sie diesen besonderen Kartoffelsalat als Beilage zu Gegrilltem, Schnitzel oder einfach pur als leichte Hauptmahlzeit.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Backblech
02 - große Schüssel
03 - Schneidebrett
04 - Messer
05 - kleiner Topf
06 - Pfanne
07 - Schneebesen

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 515 kcal
Gesamtfett: 30 g
Gesamtkohlenhydrate: 47 g
Eiweiß: 10 g

Zurück