Klassische Spaghetti Pomodoro: Italienisches Pasta Rezept (Druckversion)

Klassische Spaghetti Pomodoro - Einfaches italienisches Pasta Rezept mit frischen Tomaten und Basilikum. Schnell zubereitet für ein authentisches Geschmackserlebnis.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
Ernährungsweise: Vegetarisch

# Zutaten:

→ Die Pasta-Basis

01 - 320 g Spaghetti
02 - 3 EL Olivenöl extra vergine

→ Das Herzstück der Tomatensauce

03 - 1 kleine Zwiebel
04 - 2 Zehen Knoblauch
05 - 800 g passierte Tomaten
06 - 250 g frische Kirschtomaten

→ Aromatische Verfeinerung

07 - 1/2 Bund frischer Basilikum
08 - 1 TL getrockneter Oregano
09 - 1/2 TL Zucker
10 - Salz, nach Geschmack
11 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
12 - 50 g frisch geriebener Parmesan (zum Servieren)

# Zubereitung:

01 - Fein hacken Sie 1 kleine Zwiebel und 2 Zehen Knoblauch. Halbieren Sie 250 g frische Kirschtomaten. Zupfen Sie die Blätter von 1/2 Bund frischem Basilikum ab und hacken Sie einen Teil davon grob für die Sauce, den Rest für die Garnitur.
02 - Erhitzen Sie 3 EL Olivenöl extra vergine in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie 3-4 Minuten glasig. Fügen Sie dann den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn weitere 1 Minute, bis er duftet.
03 - Gießen Sie 800 g passierte Tomaten in die Pfanne. Rühren Sie 1 TL getrockneten Oregano und 1/2 TL Zucker ein. Würzen Sie mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer nach Geschmack. Lassen Sie die Sauce für Ihr Spaghetti Pomodoro – Klassisches italienisches Pasta Rezept 15-20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
04 - Bringen Sie in einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen. Geben Sie 320 g Spaghetti hinzu und kochen Sie sie gemäß Packungsanweisung al dente. Bevor Sie die Spaghetti abgießen, bewahren Sie etwa 150 ml des Nudelwassers auf.
05 - Fügen Sie die halbierten 250 g frische Kirschtomaten und den grob gehackten Basilikum zur Tomatensauce hinzu. Lassen Sie alles weitere 2-3 Minuten köcheln, bis die Kirschtomaten leicht weich sind. Dies ist entscheidend für den Geschmack Ihres Spaghetti Pomodoro – Klassisches italienisches Pasta Rezept.
06 - Geben Sie die abgetropften Spaghetti direkt zur Tomatensauce in die Pfanne. Vermengen Sie alles gut. Falls die Sauce zu dick ist, geben Sie schluckweise etwas vom aufgefangenen Nudelwasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
07 - Servieren Sie das Spaghetti Pomodoro – Klassisches italienisches Pasta Rezept sofort auf Tellern. Garnieren Sie jede Portion großzügig mit frisch geriebenem 50 g Parmesan und den restlichen frischen Basilikumblättern. Genießen Sie dieses einfache, aber köstliche Gericht.

# Hinweise:

01 - Für eine besonders cremige Sauce fügen Sie am Ende einen Schuss Nudelwasser hinzu. Die Stärke im Wasser hilft, die Sauce zu emulgieren und besser an der Pasta zu haften.
02 - Die Qualität der passierten Tomaten ist entscheidend für den Geschmack dieses einfachen Gerichts. Wählen Sie eine hochwertige Sorte, idealerweise aus San Marzano Tomaten.
03 - Fügen Sie den frischen Basilikum erst ganz am Ende hinzu, um sein volles Aroma zu bewahren. Er sollte nicht zu lange mitkochen.
04 - Reste des Spaghetti Pomodoro können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen eventuell etwas Wasser hinzufügen.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Kochtopf
02 - Große Pfanne
03 - Schneidebrett
04 - Scharfes Messer
05 - Knoblauchpresse
06 - Käsereibe

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 525 kcal
Gesamtfett: 16 g
Gesamtkohlenhydrate: 77 g
Eiweiß: 18 g

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