Kartoffelspalten mit Gurkendip: Einfaches Hauptgericht (Druckversion)

Knusprige Kartoffelspalten treffen auf erfrischenden Gurkendip. Ein einfaches, vegetarisches Hauptgericht, schnell zubereitet und voller Geschmack.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 30 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Vegetarisch

# Zutaten:

→ Für die knusprigen Kartoffelspalten

01 - 999 g festkochende Kartoffeln
02 - 45 ml Olivenöl
03 - 5 ml Paprikapulver (edelsüß)
04 - 1/10 ml Knoblauchpulver
05 - 1/10 ml getrockneter Rosmarin
06 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Für den erfrischenden Gurken-Joghurt-Dip

07 - 246 g Magerquark (20% Fett)
08 - 1/2 Salatgurke (approx. 196 g)
09 - 1 Knoblauchzehe
10 - 1/4 bunch frischer Dill (approx. 10 g)
11 - 15 ml Zitronensaft
12 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Frische Akzente & Garnitur

13 - Frische Petersilie oder Schnittlauch, gehackt (für die Garnitur)

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vor. Waschen Sie die 999 g festkochende Kartoffeln gründlich und schneiden Sie sie in gleichmäßige Spalten. Dies ist der erste Schritt für unsere Kartoffelspalten mit Gurkendip – Einfaches Hauptgericht.
02 - Geben Sie die Kartoffelspalten in eine große Schüssel. Fügen Sie 3 EL Olivenöl, 1 TL Paprikapulver (edelsüß), 1/2 TL Knoblauchpulver und 1/2 TL getrockneten Rosmarin hinzu. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und alles gut vermischen, bis die Spalten gleichmäßig bedeckt sind.
03 - Verteilen Sie die gewürzten Kartoffelspalten auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech, sodass sie sich nicht überlappen. Backen Sie sie im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wenden Sie die Spalten nach etwa der Hälfte der Backzeit.
04 - Während die Kartoffeln backen, raspeln Sie die 1/2 Salatgurke und drücken Sie überschüssiges Wasser leicht aus. Schälen und hacken Sie 1 Knoblauchzehe sehr fein. Hacken Sie den 1/4 Bund frischen Dill.
05 - Geben Sie 246 g Magerquark in eine Schüssel. Fügen Sie die geraspelte Gurke, den gehackten Knoblauch und den Dill hinzu. Rühren Sie 1 EL Zitronensaft unter. Schmecken Sie den Dip mit Salz und Pfeffer nach Geschmack ab. Dieser Dip macht die Kartoffelspalten mit Gurkendip – Einfaches Hauptgericht perfekt.
06 - Nehmen Sie die knusprigen Kartoffelspalten aus dem Ofen. Richten Sie sie zusammen mit dem erfrischenden Gurkendip an. Garnieren Sie das Gericht mit frischer Petersilie oder Schnittlauch, gehackt. Genießen Sie Ihr Kartoffelspalten mit Gurkendip – Einfaches Hauptgericht sofort.

# Hinweise:

01 - Für extra knusprige Kartoffelspalten können Sie diese vor dem Würzen 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen und anschließend sehr gut abtrocknen.
02 - Statt Rosmarin können Sie auch getrockneten Thymian oder Oregano für die Kartoffelspalten verwenden. Für den Dip passt auch frische Minze statt Dill.
03 - Reste der Kartoffelspalten können im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag im Ofen kurz aufgewärmt werden. Der Dip hält sich gekühlt 1-2 Tage.
04 - Dieses Gericht eignet sich hervorragend als leichtes Hauptgericht oder als Beilage zu gegrilltem Fisch oder Hähnchen.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Backblech
02 - Backpapier
03 - große Schüssel
04 - Schneidebrett
05 - Messer
06 - Reibe
07 - kleine Schüssel
08 - Ofen

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 335 kcal
Gesamtfett: 10 g
Gesamtkohlenhydrate: 49 g
Eiweiß: 13 g

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