Kartoffeleintopf mit Würstchen: Herzhaftes Familiengericht (Druckversion)

Deftiger Kartoffeleintopf mit Würstchen, ein einfaches und wärmendes Familiengericht. Ideal für kalte Tage und schnell zubereitet.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 35 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch

# Zutaten:

→ Herzhafte Basis & Gemüse

01 - 800 g festkochende Kartoffeln
02 - 300 g Karotten
03 - 1 Stange Lauch (ca. 200 g)
04 - 1 große Zwiebel (ca. 150 g)
05 - 2 Knoblauchzehen
06 - 1,2 l Gemüsebrühe

→ Würzige Würstchen & Öle

07 - 400 g Wiener Würstchen (oder Bockwürstchen)
08 - 2 EL Rapsöl

→ Feine Akzente & Würze

09 - 100 ml Milch (1,5% Fett)
10 - 1/2 Bund frische Petersilie (ca. 15 g)
11 - 1/4 TL geriebene Muskatnuss
12 - 5 ml Salt, to taste
13 - 1/10 ml freshly ground Black Pepper, to taste

# Zubereitung:

01 - Die 800 g festkochende Kartoffeln, 300 g Karotten und die 1 große Zwiebel schälen und würfeln. Die 1 Stange Lauch (ca. 200 g) putzen und in Ringe schneiden. Die 2 Knoblauchzehen fein hacken. Den 1/2 Bund frische Petersilie waschen und hacken. Dies ist die Basis für Ihren Kartoffeleintopf mit Würstchen: Leckeres Familiengericht.
02 - In einem großen Topf 2 EL Rapsöl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet und leicht goldbraun ist.
03 - Die gewürfelten 300 g Karotten und die 1 Stange Lauch (ca. 200 g) zu den Zwiebeln geben und für etwa 5 Minuten unter Rühren andünsten, bis sie leicht weicher werden.
04 - Die 800 g festkochende Kartoffeln hinzufügen und mit 1,2 l Gemüsebrühe aufgießen. Mit 1 TL Salz und 1/2 TL frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Den Eintopf aufkochen lassen und dann zugedeckt ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
05 - Die 400 g Wiener Würstchen (oder Bockwürstchen) in Scheiben schneiden und zusammen mit 100 ml Milch (1,5% Fett) zum Eintopf geben. Alles weitere 5-7 Minuten sanft köcheln lassen, damit die Würstchen gar werden und der Kartoffeleintopf mit Würstchen: Leckeres Familiengericht seine volle Cremigkeit entfaltet.
06 - Den Eintopf mit 1/4 TL geriebener Muskatnuss abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Die gehackte 1/2 Bund frische Petersilie unterrühren. Sofort servieren und diesen köstlichen Kartoffeleintopf mit Würstchen: Leckeres Familiengericht genießen.

# Hinweise:

01 - Tipp zur Konsistenz: Wer den Eintopf sämiger mag, kann einen Teil der Kartoffeln zerstampfen oder etwas Speisestärke einrühren.
02 - Variations-Tipp: Statt Wiener Würstchen passen auch Mettwürstchen oder geräucherter Bauchspeck hervorragend in diesen Eintopf.
03 - Aufbewahrung: Reste lassen sich gut gekühlt 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und schmecken oft am nächsten Tag noch besser.
04 - Servier-Tipp: Eine Scheibe frisches Bauernbrot oder ein Klecks Crème fraîche runden das Gericht perfekt ab.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Großer Topf
02 - Schneidebrett
03 - Scharfes Messer
04 - Kartoffelschäler
05 - Kochlöffel

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 555 kcal
Gesamtfett: 28 g
Gesamtkohlenhydrate: 54 g
Eiweiß: 19 g

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