Kalorienarmer Nudelsalat mit Thunfisch ohne Mayo (Druckversion)

Genießen Sie diesen kalorienarmen Nudelsalat mit Thunfisch, ganz ohne Mayo. Eine leichte und erfrischende Mahlzeit, perfekt für warme Tage oder als gesunde Beilage.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 10 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Mediterran
Ernährungsweise: Laktosefrei

# Zutaten:

→ Herzhafte Basis

01 - 200 g Vollkorn-Fusilli
02 - 2 Dosen (je 150 g Abtropfgewicht) Thunfisch im eigenen Saft

→ Frische Gartenvielfalt

03 - 200 g Cherrytomaten
04 - 1/2 Salatgurke (ca. 150 g)
05 - 1 rote Paprika (ca. 150 g)
06 - 1/2 rote Zwiebel (ca. 50 g)
07 - 50 g schwarze Oliven (entsteint)

→ Leichtes Kräuter-Dressing

08 - 3 EL natives Olivenöl extra
09 - 3 EL heller Balsamico-Essig
10 - 1 TL mittelscharfer Senf
11 - 1 Knoblauchzehe (gepresst)
12 - 1/2 TL getrockneter Oregano
13 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Aromatische Akzente

14 - 2 EL frische Petersilie (gehackt)
15 - 1 EL Kapern (abgetropft)

# Zubereitung:

01 - Kochen Sie 200 g Vollkorn-Fusilli gemäß Packungsanleitung in Salzwasser al dente. Gießen Sie die Nudeln ab, schrecken Sie sie kurz mit kaltem Wasser ab und lassen Sie sie gut abtropfen. Dies ist die herzhafte Basis für Ihren Kalorienarmer Nudelsalat mit Thunfisch ohne Mayo.
02 - Waschen Sie 200 g Cherrytomaten und halbieren Sie diese. Die 1/2 Salatgurke (ca. 150 g) und 1 rote Paprika (ca. 150 g) würfeln. Die 1/2 rote Zwiebel (ca. 50 g) fein hacken. Die 50 g schwarzen Oliven (entsteint) halbieren.
03 - Verquirlen Sie in einer großen Schüssel 3 EL natives Olivenöl extra, 3 EL hellen Balsamico-Essig, 1 TL mittelscharfen Senf, 1 gepresste Knoblauchzehe und 1/2 TL getrockneten Oregano. Schmecken Sie das Dressing mit Salz und Pfeffer ab.
04 - Geben Sie die abgekühlten Vollkorn-Fusilli, die halbierten Cherrytomaten, gewürfelte Gurke und Paprika, gehackte rote Zwiebel und die halbierten Oliven zum Dressing in die Schüssel. Vermengen Sie alles gut, damit sich die Aromen verbinden.
05 - Lassen Sie 2 Dosen (je 150 g Abtropfgewicht) Thunfisch im eigenen Saft gut abtropfen und zerzupfen Sie ihn leicht. Fügen Sie den Thunfisch, 2 EL frische gehackte Petersilie und 1 EL abgetropfte Kapern zum Kalorienarmer Nudelsalat mit Thunfisch ohne Mayo hinzu.
06 - Schmecken Sie den Kalorienarmer Nudelsalat mit Thunfisch ohne Mayo nochmals mit Salz und Pfeffer ab. Für den besten Geschmack lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen. Kalt servieren.

# Hinweise:

01 - Tipp für die Nudeln: Achten Sie darauf, die Vollkorn-Fusilli wirklich al dente zu kochen, damit sie im Salat Biss behalten und nicht matschig werden. Das kurze Abschrecken stoppt den Garprozess effektiv.
02 - Variationsmöglichkeiten: Fühlen Sie sich frei, das Gemüse nach Saison und Geschmack anzupassen. Auch Mais, grüne Bohnen oder Zucchini passen hervorragend in diesen leichten Nudelsalat.
03 - Lagerung: Der Kalorienarmer Nudelsalat mit Thunfisch ohne Mayo schmeckt am besten, wenn er gut durchgezogen ist. Im Kühlschrank hält er sich in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage.
04 - Serviervorschlag: Dieser Nudelsalat eignet sich perfekt als leichtes Mittagessen, Abendessen oder als Beilage zu Gegrilltem. Eine Scheibe Vollkornbrot dazu rundet die Mahlzeit ab.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Großer Topf
02 - Sieb
03 - Große Salatschüssel
04 - Schneidebrett
05 - Messer
06 - Messbecher
07 - Schneebesen

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 412 kcal
Gesamtfett: 16 g
Gesamtkohlenhydrate: 45 g
Eiweiß: 25 g

Zurück