Hühnerfilet mit Champignonsauce: Einfach & Pikant (Druckversion)

Zartes Hühnerfilet in cremiger, pikant gewürzter Champignonsauce. Ein einfaches und schnelles Gericht für jeden Tag, das die ganze Familie lieben wird.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch

# Zutaten:

→ Saftiges Hühnerfilet & Pilzpracht

01 - 4 Chicken Breast Fillets (approx. 590 g)
02 - 392 g fresh Mushrooms

→ Cremige Würzsauce

03 - 1 large Onion
04 - 2 Garlic Cloves
05 - 30 ml Olive Oil
06 - 15 ml Butter
07 - 0.20400 ml Chicken Broth
08 - 0.20400 ml Heavy Cream (min. 30% fat)
09 - 5 ml Sweet Paprika
10 - 1/10 ml Chili Flakes

→ Aromatische Verfeinerung & Abschmecken

11 - 1/2 bunch fresh Parsley
12 - 15 ml Lemon Juice
13 - Salt to taste
14 - Freshly ground Black Pepper to taste

# Zubereitung:

01 - Die 4 Hühnerfilets (ca. 600 g) trocken tupfen, salzen und pfeffern. Die 400 g frischen Champignons putzen und vierteln. Die 1 große Zwiebel und die 2 Knoblauchzehen fein hacken. Den 1/2 Bund frische Petersilie ebenfalls hacken. Diese Vorbereitung ist entscheidend für unser Hühnerfilet mit Champignonsauce – Einfaches & Pikantes Rezept.
02 - 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die vorbereiteten Hühnerfilets darin von jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Sie garen später in der Sauce fertig, um saftig zu bleiben.
03 - Im Bratensatz der Pfanne 1 EL Butter und das restliche 1 EL Olivenöl erhitzen. Die gehackte 1 große Zwiebel darin 2-3 Minuten glasig dünsten. Dann die 2 gehackten Knoblauchzehen hinzufügen und weitere 1 Minute mitbraten, bis sie duften.
04 - Die geviertelten 400 g Champignons zu den Zwiebeln und Knoblauch geben. Bei hoher Hitze 5-7 Minuten anbraten, bis sie Farbe annehmen und ihre Flüssigkeit abgeben. Dies bildet die aromatische Basis für die Sauce unseres Hühnerfilet mit Champignonsauce – Einfaches & Pikantes Rezept.
05 - Mit 200 ml Hühnerbrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen. 200 ml Sahne (mind. 30% Fett), 1 TL Edelsüß-Paprika und 1/2 TL Chiliflocken einrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Die Sauce sollte nun leicht köcheln.
06 - Die angebratenen Hühnerfilets zurück in die Sauce legen. Bei niedriger Hitze zugedeckt 8-10 Minuten köcheln lassen, bis das Hühnchen gar ist und eine Kerntemperatur von 74°C erreicht hat. Gelegentlich wenden, damit es gleichmäßig die Aromen aufnimmt.
07 - Die Pfanne vom Herd nehmen. Den gehackten 1/2 Bund Petersilie und 1 EL Zitronensaft unterrühren. Nochmals mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Sofort servieren und das köstliche Hühnerfilet mit Champignonsauce – Einfaches & Pikantes Rezept genießen.

# Hinweise:

01 - Dieses Gericht passt hervorragend zu Reis, Nudeln oder Kartoffelpüree, die die cremige Sauce wunderbar aufnehmen.
02 - Für eine intensivere Pilznote können Sie auch eine Mischung aus Waldpilzen verwenden oder getrocknete Pilze einweichen und hinzufügen.
03 - Reste lassen sich gut gekühlt 2-3 Tage aufbewahren. Beim Aufwärmen eventuell etwas Brühe oder Sahne hinzufügen, um die Konsistenz zu erhalten.
04 - Passen Sie die Menge der Chiliflocken Ihrem persönlichen Geschmack an. Für mehr Schärfe einfach etwas mehr verwenden, für weniger Schärfe weglassen.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Pfanne
02 - Schneidebrett
03 - Messer
04 - Kochlöffel

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 435 kcal
Gesamtfett: 27 g
Gesamtkohlenhydrate: 10 g
Eiweiß: 37 g

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