Hähnchen mit Champignons & Trauben in cremiger Soße (Druckversion)

Cremiges Hähnchen mit Champignons und Trauben - Ein schnelles und elegantes Gericht für besondere Anlässe oder den Alltag. Einfach zubereitet und voller Geschmack.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Europäisch

# Zutaten:

→ Das Herzstück des Gerichts

01 - 1 1/908 g Hähnchenbrustfilet
02 - 454 g frische Champignons
03 - 1/908 g helle kernlose Trauben

→ Die Cremige Basis & Aromen

04 - 2 EL Olivenöl
05 - 1 mittelgroße Zwiebel
06 - 2 Knoblauchzehen
07 - 240 ml Hühnerbrühe
08 - 240 ml Schlagsahne (30% Fett)
09 - 1/480 ml trockener Weißwein
10 - 112 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)

→ Würze & Frische

11 - 1 EL frischer Thymian, gehackt
12 - Salz, nach Geschmack
13 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
14 - 2 EL frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

# Zubereitung:

01 - Schneiden Sie 680g Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke. Vierteln Sie 450g frische Champignons, hacken Sie 1 mittelgroße Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein. Halbieren Sie 225g helle kernlose Trauben. So sind alle Zutaten für Ihr Cremiges Hähnchen mit Champignons und Trauben bereit.
02 - Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Hähnchenstücke portionsweise goldbraun an. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite. Würzen Sie es leicht mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
03 - Geben Sie die gehackte Zwiebel in dieselbe Pfanne und dünsten Sie sie 2-3 Minuten an, bis sie weich ist. Fügen Sie dann die gehackten Knoblauchzehen und die geviertelten Champignons hinzu. Braten Sie alles, bis die Pilze weich sind und ihre Flüssigkeit abgegeben haben.
04 - Gießen Sie 120ml trockenen Weißwein in die Pfanne und lassen Sie ihn kurz einkochen. Geben Sie 240ml Hühnerbrühe, 240ml Schlagsahne (30% Fett) und 115g Frischkäse (Doppelrahmstufe) hinzu. Rühren Sie gut um, bis der Frischkäse geschmolzen ist und die Sauce cremig wird.
05 - Fügen Sie 1 EL frischen, gehackten Thymian zur Sauce hinzu. Geben Sie das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne. Lassen Sie das Cremige Hähnchen mit Champignons und Trauben bei niedriger Hitze 5-7 Minuten köcheln, bis das Hähnchen gar ist und die Sauce leicht eingedickt ist.
06 - Rühren Sie die halbierten 225g Trauben vorsichtig unter. Erhitzen Sie sie nur kurz für 1-2 Minuten, damit sie warm werden, aber noch ihre Form behalten. Schmecken Sie das Cremige Hähnchen mit Champignons und Trauben mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab.
07 - Servieren Sie das Gericht sofort. Bestreuen Sie es vor dem Servieren großzügig mit 2 EL frischer, gehackter Petersilie. Es passt hervorragend zu Reis, Nudeln oder frischem Brot und ist ein wahrer Genuss.

# Hinweise:

01 - Dieses cremige Gericht passt hervorragend zu Reis, Bandnudeln oder Kartoffelpüree, um die köstliche Sauce aufzufangen.
02 - Für eine leichtere Variante können Sie einen Teil der Sahne durch Milch oder fettarme Kochsahne ersetzen, die Cremigkeit bleibt dennoch erhalten.
03 - Reste des Cremigen Hähnchens lassen sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen etwas Brühe hinzufügen.
04 - Achten Sie darauf, die Trauben nicht zu lange mitzukochen, damit sie ihre Frische und leichte Süße behalten und nicht matschig werden.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Große Pfanne
02 - Schneidebrett
03 - Messer
04 - Messbecher
05 - Messlöffel
06 - Kochlöffel

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 612 kcal
Gesamtfett: 31 g
Gesamtkohlenhydrate: 18 g
Eiweiß: 52 g

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