Hähnchen in Spargelsoße: Rustikal & unwiderstehlich (Druckversion)

Huhn in Spargelsoße ist ein rustikales Gericht, das mit zartem Hähnchen und cremiger Spargelsoße begeistert. Einfach zuzubereiten und unwiderstehlich lecker.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch

# Zutaten:

→ Herzhaftes Hähnchen & Frischer Spargel

01 - 454 g 280 g Hähnchenbrustfilet (4 Stück)
02 - 454 g 56 g grüner Spargel

→ Aromatische Soßenbasis

03 - 15 ml Olivenöl
04 - 15 ml Butter
05 - 1 small Zwiebel, fein gewürfelt
06 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
07 - 2/720 ml trockener Weißwein
08 - 3/960 ml Hühnerbrühe
09 - 1/480 ml Kochsahne (15% Fett)
10 - 15 ml Zitronensaft
11 - 5 ml Speisestärke (Maisstärke)

→ Feine Würze & Frische Akzente

12 - Salz, nach Geschmack
13 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
14 - 1/20 ml frisch geriebene Muskatnuss
15 - 30 ml frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
16 - 15 ml frischer Schnittlauch, fein geschnitten (zum Garnieren)

# Zubereitung:

01 - Die Hähnchenbrustfilets (ca. 740 g) trocken tupfen, salzen und pfeffern. Den grünen Spargel (ca. 510 g) waschen, die holzigen Enden abschneiden und die Stangen schräg in ca. 3-4 cm lange Stücke schneiden. Dies ist der erste Schritt für Ihr Huhn in Spargelsoße: Rustikal und unwiderstehlich lecker.
02 - In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Die vorbereiteten Hähnchenbrustfilets bei mittlerer bis hoher Hitze von jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun anbraten, bis sie gar sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
03 - In derselben Pfanne 1 EL Butter schmelzen. Die fein gewürfelte kleine Zwiebel und die fein gehackte 1 Knoblauchzehe darin 2-3 Minuten glasig dünsten. Achten Sie darauf, dass nichts anbrennt, um die perfekte Basis für Ihr Huhn in Spargelsoße: Rustikal und unwiderstehlich lecker zu schaffen.
04 - Mit 2/3 Tasse (ca. 160 ml) trockenem Weißwein ablöschen und den Bratensatz vom Boden lösen. Kurz einkochen lassen, dann 3/4 Tasse (ca. 180 ml) Hühnerbrühe hinzufügen. Alles aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.
05 - Den geschnittenen grünen Spargel zur Soße geben und 5-7 Minuten köcheln lassen, bis er bissfest ist. 1/2 Tasse (ca. 120 ml) Kochsahne (15% Fett) einrühren. 1 TL Speisestärke (Maisstärke) mit etwas Wasser anrühren und die Soße damit leicht andicken.
06 - Die Soße mit 1 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 1/4 TL frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Die Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne geben und kurz in der Soße erwärmen. Mit 2 EL frischer Petersilie und 1 EL frischem Schnittlauch garnieren. So wird Ihr Huhn in Spargelsoße: Rustikal und unwiderstehlich lecker perfekt.

# Hinweise:

01 - Dazu passen hervorragend Salzkartoffeln, Reis oder frisches Baguette, um die köstliche Spargelsoße aufzunehmen.
02 - Falls Sie keinen Weißwein verwenden möchten, können Sie diesen durch die gleiche Menge Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe ersetzen.
03 - Reste des Huhn in Spargelsoße lassen sich gut gekühlt 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und vorsichtig wieder erwärmen.
04 - Für besonders zarten Spargel achten Sie darauf, ihn nicht zu lange zu kochen. Er sollte noch einen leichten Biss haben.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Große Pfanne
02 - Schneidebrett
03 - Messer
04 - Messbecher
05 - Messlöffel
06 - Kleine Schüssel
07 - Kochlöffel

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 388 kcal
Gesamtfett: 14 g
Gesamtkohlenhydrate: 10 g
Eiweiß: 43 g

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