Hähnchen Curry mit Paprika & Pak Choi (Druckversion)

Aromatisches Hähnchen Curry mit Paprika und Pak Choi. Ein schnelles, gesundes Gericht voller Geschmack, perfekt für den Feierabend.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Asiatisch
Ernährungsweise: Laktosefrei

# Zutaten:

→ Herzhafte Basis & Goldene Aromen

01 - 499 g Chicken Breast Fillet (cut into bite-sized pieces)
02 - 30 ml Canola Oil
03 - 1 medium Onion (finely chopped)
04 - 20 g fresh Ginger (grated)
05 - 2 cloves Garlic (chopped)

→ Cremige Würze & Tiefe

06 - 2-45 ml Red Curry Paste (depending on desired spiciness)
07 - 13 1/2 fl oz Coconut Milk (full-fat)
08 - 3.4 fl oz Vegetable Broth
09 - 15 ml Fish Sauce (optional, for umami)
10 - 5 ml Brown Sugar
11 - Salt to taste
12 - Black Pepper to taste

→ Frisches Gemüse & Farbkleckse

13 - 1 Red Bell Pepper (approx. 196 g, cut into strips)
14 - 1 Yellow Bell Pepper (approx. 196 g, cut into strips)
15 - 2 heads Pak Choi (approx. 392 g, washed and roughly chopped)

→ Feine Akzente

16 - 1/2 Lime (juice)
17 - 1/4 bunch fresh Cilantro (chopped, for garnish)

# Zubereitung:

01 - Das Hähnchenbrustfilet (ca. 500 g) in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel (1 mittelgroße) fein hacken, den frischen Ingwer (ca. 20 g) reiben und die Knoblauchzehen (2) hacken. Die Paprika (1 rote, 1 gelbe, je ca. 200 g) in Streifen schneiden. Den Pak Choi (2 Köpfe, ca. 400 g) waschen und grob hacken.
02 - In einem großen Topf oder Wok 2 EL Rapsöl erhitzen. Das vorbereitete Hähnchenbrustfilet darin portionsweise scharf anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Aus dem Topf nehmen und beiseitestellen. Dies ist die herzhafte Basis für Ihr Aromatisch: Hähnchen Curry mit Paprika & Pak Choi.
03 - Im selben Topf die gehackte Zwiebel, den geriebenen Ingwer und den gehackten Knoblauch für 2-3 Minuten andünsten, bis sie duften. Dann 2-3 EL Rote Curry Paste hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 1 Minute mitbraten, um die Aromen zu entfalten.
04 - Die Kokosmilch (400 ml), Gemüsebrühe (100 ml), optional 1 EL Fischsauce und 1 TL braunen Zucker einrühren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Das angebratene Hähnchen wieder hinzufügen und das Aromatisch: Hähnchen Curry mit Paprika & Pak Choi für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
05 - Die roten und gelben Paprikastreifen (je ca. 200 g) zum Curry geben und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Paprika leicht weich, aber noch bissfest ist. Achten Sie darauf, dass das Gemüse nicht verkocht wird, um die Textur zu erhalten.
06 - Den grob gehackten Pak Choi (ca. 400 g) hinzufügen und nur 2-3 Minuten mitköcheln lassen, bis er zusammenfällt. Das Aromatisch: Hähnchen Curry mit Paprika & Pak Choi vom Herd nehmen, mit dem Saft einer halben Limette abschmecken und mit gehacktem Koriander (1/4 Bund) garnieren.

# Hinweise:

01 - Schärfegrad anpassen: Die Menge der Roten Curry Paste kann je nach gewünschtem Schärfegrad angepasst werden. Beginnen Sie mit 2 EL und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu.
02 - Serviervorschlag: Dieses aromatische Hähnchen Curry schmeckt hervorragend mit Basmatireis oder Jasminreis. Auch frisches Naan-Brot passt wunderbar dazu.
03 - Variationsmöglichkeiten: Für eine vegetarische Variante können Sie das Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen ersetzen. Garnelen sind ebenfalls eine köstliche Alternative.
04 - Aufbewahrung: Reste des Currys können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es lässt sich auch gut einfrieren.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Große Pfanne oder Wok
02 - Schneidebrett
03 - Messer
04 - Reibe
05 - Messlöffel
06 - Messbecher

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 525 kcal
Gesamtfett: 31 g
Gesamtkohlenhydrate: 21 g
Eiweiß: 35 g

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