Grüner Spargel mit Parmesan Kruste als Beilage (Druckversion)

Grüner Spargel mit knuspriger Parmesan Kruste ist eine einfache und schnelle Beilage. Ideal für Frühling und Sommer. Vegetarisch und voller Geschmack.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 18 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 28 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Vegetarisch

# Zutaten:

→ Der Star der Beilage

01 - 500 g grüner Spargel

→ Die Knusprige Kruste

02 - 80 g geriebener Parmesan
03 - 40 g Paniermehl (Semmelbrösel)
04 - 2 EL Olivenöl (extra vergine)

→ Aromatische Verfeinerung

05 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 - Abrieb von 1/2 Bio-Zitrone
07 - Saft von 1/4 Bio-Zitrone
08 - 2 EL frische Petersilie, gehackt
09 - 1/2 TL getrockneter Oregano
10 - Prise Chiliflocken (optional)

→ Für die Würze & Zubereitung

11 - 1 EL Olivenöl (zum Beträufeln des Spargels)
12 - Salz, nach Geschmack
13 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den 500 g grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Bei Bedarf das untere Drittel leicht schälen. Dies ist der erste Schritt für Ihre perfekte Beilage: Grüner Spargel mit Parmesan Kruste.
02 - In einer mittelgroßen Schüssel 80 g geriebenen Parmesan, 40 g Paniermehl, 2 EL Olivenöl (extra vergine), 2 fein gehackte Knoblauchzehen, Abrieb von 1/2 Bio-Zitrone, 1/2 TL getrockneten Oregano und eine Prise Chiliflocken (optional) gut vermischen.
03 - Den vorbereiteten Spargel auf einem Backblech verteilen. Mit 1 EL Olivenöl (zum Beträufeln des Spargels) beträufeln und mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen. Alles gut vermengen, damit jeder Stiel bedeckt ist.
04 - Die vorbereitete Parmesan-Mischung gleichmäßig über den gewürzten Spargel streuen und leicht andrücken, damit die Kruste gut haftet. Achten Sie darauf, dass der 500 g grüne Spargel gut bedeckt ist für die beste Grüner Spargel mit Parmesan Kruste.
05 - Den Spargel im vorgeheizten Ofen für 15-18 Minuten backen, bis die Parmesan-Kruste goldbraun und knusprig ist und der Spargel gar, aber noch bissfest ist. Die genaue Backzeit hängt von der Dicke des Spargels ab.
06 - Den gebackenen Spargel aus dem Ofen nehmen. Mit dem Saft von 1/4 Bio-Zitrone beträufeln und mit 2 EL frischer Petersilie bestreuen. Sofort als Grüner Spargel mit Parmesan Kruste: Perfekte Beilage servieren.

# Hinweise:

01 - Für extra Knusprigkeit können Sie den Spargel die letzten 2-3 Minuten unter den Grill schieben, aber achten Sie darauf, dass die Kruste nicht verbrennt.
02 - Dieser Spargel schmeckt am besten frisch aus dem Ofen. Reste können luftdicht verpackt 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, verlieren aber etwas an Knusprigkeit.
03 - Experimentieren Sie mit Kräutern! Statt Oregano können Sie auch Thymian oder Rosmarin verwenden. Für eine schärfere Note die Chiliflockenmenge erhöhen.
04 - Diese perfekte Beilage passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder einfach als leichte vegetarische Hauptspeise mit einem frischen Dip.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Backblech
02 - Backpapier
03 - große Schüssel
04 - Reibe
05 - Messer
06 - Schneidebrett

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 251 kcal
Gesamtfett: 17 g
Gesamtkohlenhydrate: 13 g
Eiweiß: 11 g

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