Gnocchi Spinat Auflauf: Schnell, vegetarisch & lecker (Druckversion)

Gnocchi Spinat Auflauf - Ein schnelles, vegetarisches Ofengericht, das der ganzen Familie schmeckt. Einfach zubereitet und perfekt für den Feierabend.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
Ernährungsweise: Vegetarisch

# Zutaten:

→ Die Herzhafte Gnocchi-Basis

01 - 454 g 140 g Gnocchi (from the refrigerated section)
02 - 17 1/56 g fresh spinach (or frozen spinach, thawed and well-squeezed)

→ Die Cremige Käse-Umarmung

03 - 15 ml Olive oil
04 - 112 g onion
05 - 2 cloves garlic
06 - 2/720 ml vegetable broth
07 - 3/960 ml heavy cream (at least 20% fat)
08 - 3 1/56 g cream cheese, plain
09 - 3 1/56 g shredded cheese (e.g., Gouda, Mozzarella)

→ Aromatische Würze & Frische

10 - 1/20 ml freshly grated nutmeg
11 - 5 ml dried Italian herbs
12 - Salt to taste
13 - Freshly ground black pepper to taste
14 - 3 1/56 g cherry tomatoes

→ Für die Knusprige Kruste

15 - 1 3/112 g shredded cheese (e.g., Gouda, Mozzarella)
16 - 30 ml breadcrumbs

# Zubereitung:

01 - Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 25x20 cm) leicht einfetten. Die 112 g (ca. 110 g) Zwiebel fein würfeln und die 2 Knoblauchzehen hacken. Die 98 g (ca. 100 g) Kirschtomaten halbieren. Den 490 g (ca. 500 g) frischen Spinat waschen und trockenschleudern.
02 - In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten. Dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht braun wird, um einen bitteren Geschmack zu vermeiden.
03 - Mit 2/3 Tasse (ca. 160 ml) Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen. 3/4 Tasse (ca. 180 ml) Sahne und 98 g (ca. 100 g) Frischkäse einrühren, bis der Frischkäse geschmolzen ist. Mit 1/4 TL frisch geriebener Muskatnuss, 1 TL getrockneten italienischen Kräutern, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Diese Sauce ist das Herzstück Ihres Gnocchi Spinat Auflauf – Schnell, vegetarisch & familientauglich.
04 - Die 454 g 140 g (ca. 600 g) Gnocchi und den vorbereiteten 490 g (ca. 500 g) frischen Spinat (oder aufgetauten, gut ausgedrückten Tiefkühlspinat) zur Sauce geben. Alles vorsichtig vermengen, bis der Spinat zusammenfällt und die Gnocchi gut mit der cremigen Sauce überzogen sind.
05 - Die Gnocchi-Spinat-Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben. Die halbierten 98 g (ca. 100 g) Kirschtomaten darauf verteilen. Mit 98 g (ca. 100 g) geriebenem Käse (z.B. Gouda, Mozzarella) bestreuen. Dies ist ein wichtiger Schritt für den Gnocchi Spinat Auflauf – Schnell, vegetarisch & familientauglich.
06 - Für die knusprige Kruste die restlichen 49 g (ca. 50 g) geriebenen Käse mit 2 EL Semmelbröseln vermischen und gleichmäßig über den Auflauf streuen. Den Gnocchi Spinat Auflauf – Schnell, vegetarisch & familientauglich für 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis er goldbraun ist und blubbert.
07 - Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Dies ermöglicht es der Sauce, sich zu setzen und die Aromen zu intensivieren. Heiß genießen, eventuell mit frischen Kräutern garniert.

# Hinweise:

01 - Tipp für Spinat: Falls Sie keinen frischen Spinat zur Hand haben, können Sie auch 450g tiefgekühlten Blattspinat verwenden. Diesen vorab auftauen und sehr gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
02 - Serviervorschlag: Für eine frische Note können Sie den fertigen Auflauf vor dem Servieren mit etwas frischer Petersilie oder Basilikum bestreuen. Ein kleiner grüner Salat passt ebenfalls hervorragend dazu.
03 - Käse-Variation: Experimentieren Sie gerne mit verschiedenen Käsesorten für die Kruste. Eine Mischung aus würzigem Bergkäse und mildem Mozzarella sorgt für zusätzliche Geschmackstiefe und eine tolle Textur.
04 - Vorbereitung: Sie können die Sauce und die Gnocchi-Spinat-Mischung bereits am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen einfach in die Form geben und wie beschrieben fertigstellen.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Auflaufform (ca. 25x20 cm)
02 - Große Pfanne
03 - Schneidebrett
04 - Scharfes Messer
05 - Knoblauchpresse (optional)
06 - Reibe (optional)

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 603 kcal
Gesamtfett: 31 g
Gesamtkohlenhydrate: 51 g
Eiweiß: 21 g

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