Gnocchi-Pfanne mit Pilzen: Schnell & Vegetarisch genießen (Druckversion)

Schnelle Gnocchi-Pfanne mit Pilzen ist ein vegetarischer Genuss für jeden Tag. Einfach zubereitet, cremig und voller Geschmack. Ideal für Feierabendköche!

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
Ernährungsweise: Vegetarisch

# Zutaten:

→ Die Gnocchi-Basis

01 - 493 g potato gnocchi (from the refrigerated section)
02 - 246 g cherry tomatoes, halved

→ Aromatische Pilz-Power

03 - 392 g brown mushrooms, quartered
04 - 1 large onion, finely diced
05 - 2 cloves garlic, finely minced
06 - 30 ml olive oil

→ Cremige Umarmung

07 - 2/720 ml vegetable broth
08 - 3/960 ml cooking cream (7% fat)
09 - 28 g fresh grated Parmesan
10 - 1/10 ml dried oregano

→ Frische Akzente & Würze

11 - 1/2 bunch fresh parsley, chopped
12 - Salt and freshly ground black pepper, to taste

# Zubereitung:

01 - Die 1 große Zwiebel fein würfeln und die 2 Knoblauchzehen fein hacken. Die 392 g braunen Champignons vierteln und die 246 g Kirschtomaten halbieren. Die frische 1/2 Bund Petersilie grob hacken. So sind alle Zutaten für Ihre Gnocchi-Pfanne mit Pilzen – Schnell & Vegetarisch bereit.
02 - In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel darin 2-3 Minuten glasig dünsten. Dann die geviertelten 392 g braunen Champignons hinzufügen und bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 5-7 Minuten goldbraun anbraten, bis sie Flüssigkeit verlieren und leicht gebräunt sind.
03 - Die 493 g Kartoffelgnocchi und die halbierten 246 g Kirschtomaten zu den Pilzen in die Pfanne geben. Den gehackten 2 Knoblauchzehen hinzufügen und alles für weitere 2-3 Minuten unter Rühren anbraten, bis die Gnocchi leicht Farbe annehmen.
04 - Mit 2/3 Tasse Gemüsebrühe ablöschen und die 3/4 Tasse Kochsahne (7% Fett) einrühren. 1/2 TL getrockneten Oregano hinzufügen. Diese Mischung bildet die cremige Basis für Ihre Gnocchi-Pfanne mit Pilzen – Schnell & Vegetarisch. Alles gut vermischen und aufkochen lassen.
05 - Die Hitze reduzieren und die Gnocchi-Pfanne mit Pilzen – Schnell & Vegetarisch für ca. 5 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce leicht andickt und die Gnocchi gar sind. Den 28 g frisch geriebenen Parmesan unterrühren, bis er geschmolzen ist und die Sauce bindet.
06 - Die gehackte 1/2 Bund frische Petersilie unterheben. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Servieren Sie Ihre Gnocchi-Pfanne mit Pilzen – Schnell & Vegetarisch sofort, garniert mit etwas zusätzlichem Parmesan, falls gewünscht.

# Hinweise:

01 - Für eine extra Portion Gemüse können Sie am Ende der Kochzeit eine Handvoll frischen Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.
02 - Anstelle von braunen Champignons eignen sich auch Kräuterseitlinge oder eine Mischung aus verschiedenen Pilzsorten hervorragend für dieses Gericht.
03 - Reste der Gnocchi-Pfanne können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt und bei Bedarf wieder aufgewärmt werden.
04 - Servieren Sie dazu frisches Baguette, um die köstliche Sauce aufzutunken, oder einen knackigen grünen Salat als Beilage.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Große Pfanne
02 - Schneidebrett
03 - Messer
04 - Reibe
05 - Messlöffel
06 - Messbecher

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 407 kcal
Gesamtfett: 13 g
Gesamtkohlenhydrate: 55 g
Eiweiß: 13 g

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