Gnocchi Brokkoli-Auflauf: Cremig, schnell & vegetarisch (Druckversion)

Cremiger Gnocchi Brokkoli-Auflauf, schnell zubereitet und perfekt für die vegetarische Küche. Ein einfaches Ofengericht für die ganze Familie.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
Ernährungsweise: Vegetarisch

# Zutaten:

→ Die Herzhaften Hauptdarsteller

01 - 493 g Kartoffelgnocchi
02 - 493 g Brokkoli (frisch oder tiefgekühlt)

→ Die Cremige Seele des Auflaufs

03 - 15 ml Olivenöl
04 - 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
05 - 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
06 - 3/960 ml Gemüsebrühe
07 - 3/960 ml Kochsahne (7% Fett)
08 - 3 1/56 g Frischkäse Natur
09 - 1/20 ml frisch geriebene Muskatnuss
10 - 5 ml getrocknete italienische Kräuter (z.B. Oregano, Thymian)
11 - Salz, nach Geschmack
12 - Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack

→ Der Goldbraune Abschluss

13 - 3 1/56 g geriebener Käse (z.B. Gouda, Mozzarella)
14 - 30 ml frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Schneiden Sie den 493 g Brokkoli in mundgerechte Röschen. Würfeln Sie die 1 mittelgroße Zwiebel fein und hacken Sie die 2 Zehen Knoblauch. Diese Vorbereitung ist der erste Schritt zu Ihrem köstlichen Gnocchi Brokkoli-Auflauf: Cremig, Schnell & Vegetarisch.
02 - Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne. Dünsten Sie die gewürfelte Zwiebel darin glasig an. Geben Sie dann den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für etwa eine Minute mit, bis er duftet. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht braun wird.
03 - Gießen Sie 3/960 ml Gemüsebrühe und 3/960 ml Kochsahne (7% Fett) in die Pfanne. Rühren Sie 98 g Frischkäse Natur ein, bis er vollständig geschmolzen ist und die Soße cremig wird. Würzen Sie mit 1/4 TL frisch geriebener Muskatnuss, 1 TL getrockneten italienischen Kräutern, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Diese Soße ist die cremige Seele Ihres Gnocchi Brokkoli-Auflauf: Cremig, Schnell & Vegetarisch.
04 - Geben Sie die 493 g Kartoffelgnocchi und die vorbereiteten Brokkoliröschen direkt in die cremige Soße in der Pfanne. Vermengen Sie alles gut, sodass Gnocchi und Brokkoli vollständig von der Soße umhüllt sind. Lassen Sie die Mischung kurz aufkochen, damit sich die Aromen optimal verbinden können.
05 - Füllen Sie die Gnocchi-Brokkoli-Mischung gleichmäßig in eine geeignete Auflaufform. Bestreuen Sie den Auflauf großzügig mit 98 g geriebenem Käse (z.B. Gouda, Mozzarella). Backen Sie den Gnocchi Brokkoli-Auflauf: Cremig, Schnell & Vegetarisch für 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
06 - Nehmen Sie den fertigen Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn für etwa 5 Minuten ruhen, bevor Sie ihn servieren. Bestreuen Sie den Auflauf vor dem Servieren mit 2 EL frischer, gehackter Petersilie. Genießen Sie diesen köstlichen Gnocchi Brokkoli-Auflauf: Cremig, Schnell & Vegetarisch heiß.

# Hinweise:

01 - Für eine leichtere Variante können Sie einen Teil der Kochsahne durch Milch ersetzen oder Frischkäse light verwenden.
02 - Wenn Sie tiefgekühlten Brokkoli verwenden, müssen Sie ihn nicht vorher auftauen. Er gart direkt in der Soße mit.
03 - Dieser Auflauf ist eine vollwertige Mahlzeit für sich. Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Dressing passt hervorragend dazu.
04 - Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag in der Mikrowelle oder im Ofen wieder aufwärmen.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Auflaufform
02 - Große Pfanne
03 - Kochtopf
04 - Schneidebrett
05 - Messer
06 - Kochlöffel

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 479 kcal
Gesamtfett: 20 g
Gesamtkohlenhydrate: 59 g
Eiweiß: 17 g

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