Gebratenes Seelachsfilet mit Kartoffeln: Gesund & Lecker (Druckversion)

Gebratenes Seelachsfilet mit Kartoffeln ist ein schnelles, gesundes und leckeres Gericht. Ideal für eine ausgewogene Mahlzeit unter der Woche. Einfach zubereitet.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Glutenfrei

# Zutaten:

→ Das Meeresfilet & Sättigende Beilage

01 - 297 g Seelachsfilet (ohne Haut)
02 - 392 g Kartoffeln (festkochend, mittelgroß)

→ Aromatische Würze & Frische

03 - 1 Zitrone (unbehandelt)
04 - 1/2 bunch frischer Dill
05 - 1/4 bunch frische Petersilie
06 - 1 clove Knoblauchzehe
07 - 2 stalks Frühlingszwiebeln

→ Für die goldene Kruste & Geschmackstiefe

08 - 30 ml Olivenöl (extra nativ)
09 - 15 ml Butter
10 - Salz, to taste
11 - Schwarzer Pfeffer, freshly ground, to taste
12 - 1/20 ml Chiliflocken (optional)

# Zubereitung:

01 - Die 392 g Kartoffeln waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einem Topf mit kaltem Salzwasser bedecken und zum Kochen bringen. Etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie gar sind. Dies ist die sättigende Basis für Ihr Gebratenes Seelachsfilet mit Kartoffeln – Gesund & Lecker.
02 - Während die Kartoffeln kochen, 1/2 Bund frischen Dill und 1/4 Bund frische Petersilie waschen und fein hacken. 2 Stiele Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und 1 Knoblauchzehe pressen oder fein hacken. Die Schale von 1 unbehandelten Zitrone abreiben und die Zitrone halbieren.
03 - Die 297 g Seelachsfilets trocken tupfen. Mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und optional 1/4 TL Chiliflocken von beiden Seiten würzen. Etwas Zitronenabrieb darüber streuen. Dies bereitet das Seelachsfilet optimal für das Gebratenes Seelachsfilet mit Kartoffeln – Gesund & Lecker vor.
04 - In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl und 1 EL Butter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die gewürzten Seelachsfilets vorsichtig in die heiße Pfanne legen. Jede Seite 3-4 Minuten goldbraun braten, bis der Fisch gar ist und leicht zerfällt.
05 - Die gekochten Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen. Die gehackten Kräuter (Dill, Petersilie), Frühlingszwiebeln und den Knoblauch zu den Kartoffeln geben. Mit einem Schuss Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.
06 - Die Seelachsfilets aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen. Die Kartoffeln auf zwei Tellern anrichten und die gebratenen Seelachsfilets darauflegen. Mit frischer Zitronenspalte und etwas frischem Dill garnieren. Genießen Sie Ihr Gebratenes Seelachsfilet mit Kartoffeln – Gesund & Lecker sofort.

# Hinweise:

01 - Kochtipp: Achten Sie darauf, den Seelachs nicht zu lange zu braten. Er ist gar, wenn er innen undurchsichtig ist und leicht mit einer Gabel zerfällt. Überbraten macht ihn trocken.
02 - Variationsmöglichkeiten: Statt Seelachs können Sie auch Kabeljau, Lachs oder Zander verwenden. Die Garzeit kann je nach Dicke des Filets variieren.
03 - Serviervorschlag: Für eine noch frischere Note passt ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing hervorragend zu diesem Gericht.
04 - Aufbewahrung: Reste des Gebratenen Seelachsfilets mit Kartoffeln können in einem luftdichten Behälter bis zu 1 Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden. Am besten schmeckt es jedoch frisch.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Pfanne
02 - Topf
03 - Schneidebrett
04 - Messer
05 - Kochlöffel
06 - Pfannenwender

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 480 kcal
Gesamtfett: 21 g
Gesamtkohlenhydrate: 39 g
Eiweiß: 35 g

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