Gebratene Hähnchenbrust mit cremiger Senfsauce (Druckversion)

Saftige gebratene Hähnchenbrust trifft auf eine würzige Senfsauce. Ein schnelles und einfaches Rezept für ein köstliches Hauptgericht, das begeistert.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch

# Zutaten:

→ Tender Chicken Breast

01 - 4 chicken breast fillets (approx. 176 g each)
02 - 30 ml olive oil (for searing)
03 - Salt and freshly ground black pepper, to taste

→ Creamy Mustard Sauce

04 - 15 ml butter
05 - 1 shallot, finely diced
06 - 1 clove garlic, minced
07 - 30 ml medium-hot mustard
08 - 15 ml hot mustard (e.g., Dijon)
09 - 2/720 ml vegetable broth
10 - 1/480 ml heavy cream (min. 30% fat)
11 - 5 ml honey
12 - 15 ml lemon juice

→ Fresh Accents

13 - 30 ml fresh parsley, chopped (for garnish)

# Zubereitung:

01 - Tupfen Sie die 4 Hähnchenbrustfilets (ca. 180 g pro Stück) trocken. Würzen Sie sie großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer von allen Seiten. Dies bereitet Ihre Gebratene Hähnchenbrust mit Senfsauce – Rezept optimal für das Anbraten vor.
02 - Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die gewürzten Hähnchenbrustfilets von jeder Seite 4-6 Minuten goldbraun an, bis sie durchgegart sind (Kerntemperatur 74°C).
03 - Nehmen Sie die gebratenen Hähnchenbrustfilets aus der Pfanne und legen Sie sie auf ein Schneidebrett. Decken Sie sie locker mit Alufolie ab und lassen Sie sie 5 Minuten ruhen. Dies sorgt für eine besonders saftige Gebratene Hähnchenbrust mit Senfsauce – Rezept.
04 - Geben Sie 1 EL Butter in dieselbe Pfanne. Braten Sie 1 fein gewürfelte Schalotte und 1 gehackte Knoblauchzehe darin bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten glasig an, bis sie duften.
05 - Rühren Sie 2 EL mittelscharfen Senf und 1 EL scharfen Senf (z.B. Dijon) ein. Gießen Sie 2/3 Tasse (ca. 160 ml) Gemüsebrühe und 1/2 Tasse (ca. 120 ml) Sahne (mind. 30% Fett) hinzu. Lassen Sie die Sauce 3-5 Minuten köcheln, bis sie leicht andickt.
06 - Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Rühren Sie 1 TL Honig und 1 EL Zitronensaft ein. Schmecken Sie die Senfsauce mit Salz und Pfeffer ab. Für die beste Gebratene Hähnchenbrust mit Senfsauce – Rezept, sollte die Sauce cremig und ausgewogen sein.
07 - Schneiden Sie die ruhenden Hähnchenbrustfilets in Scheiben und richten Sie sie auf Tellern an. Übergießen Sie sie großzügig mit der cremigen Senfsauce. Garnieren Sie das Gericht mit 2 EL gehackter frischer Petersilie und servieren Sie Ihre Gebratene Hähnchenbrust mit Senfsauce – Rezept sofort.

# Hinweise:

01 - Für extra zarte Hähnchenbrust können Sie die Filets vor dem Anbraten leicht plattieren.
02 - Dieses Gericht passt hervorragend zu Reis, Kartoffelpüree oder frischem Blattsalat.
03 - Statt Schalotten können Sie auch eine halbe kleine Zwiebel verwenden, um die Sauce anzusetzen.
04 - Reste der Hähnchenbrust mit Senfsauce können luftdicht verpackt 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Große Pfanne
02 - Schneidebrett
03 - Messer
04 - Messbecher
05 - Messlöffel
06 - Kochlöffel/Pfannenwender

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 485 kcal
Gesamtfett: 25 g
Gesamtkohlenhydrate: 4 g
Eiweiß: 57 g

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