Gebackener Feta auf Rucolasalat: Mediterran & einfach (Druckversion)

Gebackener Feta auf frischem Rucolasalat ist ein schnelles, mediterranes Gericht. Ideal für leichte Mahlzeiten oder als Vorspeise. Einfach zubereitet.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Mediterran
Ernährungsweise: Vegetarisch, Glutenfrei

# Zutaten:

→ Für den gebackenen Feta

01 - 200 g Feta
02 - 150 g Cherrytomaten (halbiert)
03 - 1/2 rote Zwiebel (in Spalten geschnitten)
04 - 2 EL Olivenöl
05 - 1 Zehe Knoblauch (fein gehackt)
06 - 1 TL getrockneter Oregano
07 - 1/4 TL Chiliflocken (optional)
08 - 1 Prise Meersalz
09 - 1/4 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)

→ Für den frischen Rucolasalat

10 - 100 g Rucola
11 - 1/4 Gurke (in dünne Scheiben geschnitten)

→ Für das spritzige Dressing & Topping

12 - 3 EL Olivenöl (extra vergine)
13 - 1 EL Balsamico-Essig
14 - 1 TL Honig
15 - 20 g Walnüsse (grob gehackt)
16 - 1 EL frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren)

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Halbieren Sie 150 g Cherrytomaten und schneiden Sie 1/2 rote Zwiebel in Spalten. Hacken Sie 1 Zehe Knoblauch fein. Diese Vorbereitung ist entscheidend für den Gebackener Feta auf Rucolasalat: Ein einfaches Rezept.
02 - Legen Sie 200 g Feta in eine kleine ofenfeste Form. Verteilen Sie die vorbereiteten Cherrytomaten, rote Zwiebel und den gehackten Knoblauch darum. Beträufeln Sie alles mit 2 EL Olivenöl.
03 - Bestreuen Sie den Feta und das Gemüse mit 1 TL getrocknetem Oregano, 1/4 TL Chiliflocken (optional), 1 Prise Meersalz und 1/4 TL frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Backen Sie den Feta für 15 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis er weich und leicht gebräunt ist. So gelingt der Gebackener Feta auf Rucolasalat: Ein einfaches Rezept perfekt.
04 - Während der Feta backt, waschen Sie 100 g Rucola und schneiden Sie 1/4 Gurke in dünne Scheiben. Für das Dressing verrühren Sie 3 EL Olivenöl (extra vergine), 1 EL Balsamico-Essig und 1 TL Honig. Hacken Sie 20 g Walnüsse grob.
05 - Verteilen Sie den Rucola und die Gurkenscheiben auf zwei Tellern. Nehmen Sie den gebackenen Feta mit den Tomaten und Zwiebeln aus dem Ofen und platzieren Sie ihn vorsichtig auf dem Salat.
06 - Beträufeln Sie den Gebackener Feta auf Rucolasalat: Ein einfaches Rezept mit dem vorbereiteten Dressing. Bestreuen Sie ihn mit den grob gehackten 20 g Walnüssen und 1 EL frischer gehackter Petersilie. Sofort servieren und genießen!

# Hinweise:

01 - Tipp: Für eine mediterrane Note können Sie vor dem Backen auch ein paar Oliven zum Feta geben.
02 - Lagerung: Reste des gebackenen Feta können im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag kalt oder leicht erwärmt genossen werden. Der Salat sollte frisch zubereitet werden.
03 - Variation: Statt Walnüssen passen auch Pinienkerne oder geröstete Mandeln hervorragend zu diesem Gericht.
04 - Serviervorschlag: Dazu passt frisches Baguette oder knuspriges Ciabatta, um die köstliche Soße aufzutunken.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Backofen
02 - ofenfeste Form
03 - Salatschüssel
04 - Schneidebrett
05 - Messer
06 - Messlöffel
07 - kleine Schüssel
08 - Gabel/Schneebesen

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 715 kcal
Gesamtfett: 64 g
Gesamtkohlenhydrate: 17 g
Eiweiß: 18 g

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