Erdbeer-Pudding Streuseltaler: Glutenfrei & Vegan Rezept (Druckversion)

Erdbeer-Pudding Streuseltaler - Genießen Sie diese himmlischen, glutenfreien & veganen Taler. Perfekt für Kaffee & Kuchen oder als süßer Snack. Einfach zubereitet.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 25 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 10 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Vegan, Glutenfrei

# Zutaten:

→ Mürber Streusel-Traum (für Boden & Streusel)

01 - 540 ml Gluten-Free All-Purpose Flour (e.g., rice & corn-based)
02 - 2/720 ml Vegan Margarine, cold
03 - 1/480 ml Cane Sugar
04 - 1/10 ml Baking Powder
05 - 1 pinch Salt
06 - 30 ml Ice Water (if needed)

→ Cremige Erdbeer-Pudding Füllung

07 - 392 g Fresh Strawberries, hulled and halved
08 - 399.99999999999994 ml Plant-Based Milk (e.g., almond milk or soy milk)
09 - 75 ml Cornstarch
10 - 1/960 ml Cane Sugar
11 - 5 ml Vanilla Extract
12 - 15 ml Lemon Juice

→ Feiner Abschluss

13 - 30 ml Powdered Sugar (for dusting)
14 - A few fresh Mint Leaves (for decoration)

# Zubereitung:

01 - In einer Schüssel 270g glutenfreies Mehl, 100g Rohrzucker, 1/2 TL Backpulver und 1 Prise Salz mischen. 150g kalte vegane Margarine in Stücken hinzufügen und alles zu feinen Streuseln verarbeiten. Bei Bedarf 2 EL Eiswasser zugeben. Dies ist die Basis für Ihre Erdbeer-Pudding Streuseltaler: Glutenfrei & Vegan.
02 - Zwei Drittel der Streusel in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (ca. 24 cm) geben und fest zu einem Boden andrücken. Den Boden für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank kalt stellen, während der Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizt.
03 - Für die Füllung 400ml Pflanzendrink mit 5 EL Speisestärke, 50g Rohrzucker und 1 TL Vanilleextrakt in einem Topf unter ständigem Rühren aufkochen, bis ein dicker Pudding entsteht. Kurz abkühlen lassen.
04 - Die 400g frischen Erdbeeren putzen, halbieren und in einer Schüssel mit 1 EL Zitronensaft vermischen. Der Zitronensaft bringt die Süße der Erdbeeren wunderbar zur Geltung und ist perfekt für Ihre Erdbeer-Pudding Streuseltaler: Glutenfrei & Vegan.
05 - Den gekühlten Streuselboden mit dem Pudding bestreichen. Die halbierten Erdbeeren darauf verteilen und die restlichen Streusel darüberstreuen. Die Erdbeer-Pudding Streuseltaler: Glutenfrei & Vegan im vorgeheizten Ofen für ca. 25 Minuten goldbraun backen.
06 - Die gebackenen Taler aus dem Ofen nehmen und vollständig in der Form abkühlen lassen, bevor Sie sie vorsichtig lösen. Vor dem Servieren mit 2 EL Puderzucker bestäuben und mit frischen Minzblättern dekorieren.

# Hinweise:

01 - Für besonders mürbe Streusel ist es wichtig, dass die vegane Margarine sehr kalt ist und schnell verarbeitet wird, um ein Schmelzen zu vermeiden.
02 - Lassen Sie die Erdbeer-Pudding Streuseltaler unbedingt vollständig in der Form abkühlen, bevor Sie sie anschneiden, damit der Pudding fest wird und die Taler ihre Form behalten.
03 - Übrig gebliebene Taler können Sie gut abgedeckt im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren. Sie schmecken auch am nächsten Tag noch hervorragend.
04 - Variieren Sie die Füllung saisonal! Statt Erdbeeren passen auch Himbeeren, Heidelbeeren oder Aprikosen hervorragend zu diesem Streuseltaler-Rezept.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Backofen
02 - Springform (Ø 26 cm)
03 - Rührschüsseln
04 - Handmixer
05 - Topf
06 - Schneebesen
07 - Teigschaber
08 - Küchenwaage
09 - Backpapier

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 314 kcal
Gesamtfett: 12 g
Gesamtkohlenhydrate: 47 g
Eiweiß: 1 g

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