DDR Wurstgulasch Einfaches Rezept für Hausmannskost (Druckversion)

Authentisches DDR Wurstgulasch Rezept, schnell und einfach zubereitet. Genießen Sie diese herzhafte Hausmannskost mit Kartoffeln oder Nudeln.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch

# Zutaten:

→ Die Herzhafte Wurstbasis

01 - 392 g Jagdwurst (or Bockwurst), cut into bite-sized pieces

→ Aromatische Begleiter & Gemüse

02 - 30 ml Vegetable Oil
03 - 2 medium onions (about 196 g), finely diced
04 - 2 cloves garlic, finely minced
05 - 1 large red bell pepper (about 196 g), seeded and diced
06 - 392 g potatoes, peeled and diced (approx. 3/4-inch cubes)

→ Würzige Tiefe & Flüssigkeit

07 - 30 ml Tomato Paste
08 - 15 ml Sweet Paprika
09 - 1/10 ml Ground Cumin (optional)
10 - 5 ml Sugar
11 - 480 ml Vegetable Broth (or Beef Broth)
12 - Salt and freshly ground black pepper, to taste

# Zubereitung:

01 - Schneiden Sie die 392 g Jagdwurst in mundgerechte Stücke. Die 2 Zwiebeln fein würfeln und die 2 Knoblauchzehen hacken. Die 1 große rote Paprika entkernen und würfeln. Die 392 g Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Dies ist der erste Schritt für Ihr köstliches Wurstgulasch aus der DDR – Einfaches Rezept.
02 - Erhitzen Sie 2 EL Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne. Geben Sie die gewürfelte 392 g Jagdwurst hinzu und braten Sie sie bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun an. Nehmen Sie die Wurst heraus und stellen Sie sie beiseite.
03 - Im selben Topf die 2 fein gewürfelten Zwiebeln und 2 Zehen gehackten Knoblauch im restlichen Öl andünsten, bis sie glasig sind. Fügen Sie die 1 große gewürfelte rote Paprika hinzu und braten Sie sie für weitere 3-4 Minuten mit an, bis sie leicht weicher wird.
04 - Geben Sie die 392 g gewürfelten Kartoffeln, 2 EL Tomatenmark, 1 EL edelsüßen Paprika, optional 1/2 TL Kreuzkümmel und 1 TL Zucker in den Topf. Alles gut verrühren und für 2 Minuten unter Rühren anbraten, damit sich die Aromen entfalten. Dies ist entscheidend für Ihr Wurstgulasch aus der DDR – Einfaches Rezept.
05 - Gießen Sie 2 Tassen Gemüsebrühe (oder Rinderbrühe) hinzu und bringen Sie alles zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze, legen Sie einen Deckel auf und lassen Sie das Gulasch für etwa 15-20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln gar sind.
06 - Geben Sie die angebratene Jagdwurst zurück in den Topf. Schmecken Sie das Wurstgulasch aus der DDR – Einfaches Rezept mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab. Lassen Sie es noch 2-3 Minuten ziehen, damit sich alle Aromen verbinden.

# Hinweise:

01 - Servieren Sie das Wurstgulasch traditionell mit Gewürzgurken oder einem frischen grünen Salat.
02 - Statt Jagdwurst können Sie auch Bockwurst, Wiener Würstchen oder andere Brühwürste verwenden, je nach Geschmack und Verfügbarkeit.
03 - Das Gulasch schmeckt oft am besten, wenn es einen Tag durchgezogen ist. Reste lassen sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und wieder aufwärmen.
04 - Für eine sämigere Konsistenz können Sie am Ende etwas Speisestärke in kaltem Wasser anrühren und unter Rühren in das Gulasch geben.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Großer Topf oder Schmortopf
02 - Schneidebrett
03 - Messer
04 - Messbecher
05 - Kochlöffel

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 473 kcal
Gesamtfett: 31 g
Gesamtkohlenhydrate: 32 g
Eiweiß: 16 g

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