Cremiges Hähnchen mit Mais: Einfaches Rezept (Druckversion)

Hähnchen mit Mais und cremiger Sauce ist ein schnelles und einfaches Gericht für jeden Tag. Zartes Hähnchenbrustfilet trifft auf süßen Mais in einer unwiderstehlichen Rahmsauce.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Modern Deutsch

# Zutaten:

→ Saftiges Hähnchenfilet

01 - 4 pieces chicken breast fillets (approx. 590 g total)
02 - 15 ml olive oil
03 - Salt, to taste
04 - Freshly ground black pepper, to taste

→ Goldener Mais & Frische Akzente

05 - 392 g canned corn (drained weight)
06 - 2 stalks green onions
07 - 1/4 bunch fresh parsley

→ Samtige Rahmsauce

08 - 15 ml butter
09 - 15 ml all-purpose flour
10 - 3/960 ml chicken broth
11 - 2/720 ml heavy cream (30% fat)
12 - 1/960 ml milk (3.5% fat)
13 - 5 ml Dijon mustard

→ Würzige Harmonie

14 - 1 clove garlic
15 - 1/10 ml sweet paprika powder
16 - A pinch of freshly grated nutmeg

# Zubereitung:

01 - Die 4 Hähnchenbrustfilets (ca. 600 g) mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Filets darin von jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Dies ist der erste Schritt für Ihr "Hähnchen mit Mais und cremiger Sauce selbstgemacht".
02 - Die 2 Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Die 1/4 Bund frische Petersilie hacken. Die 1 Knoblauchzehe fein hacken oder pressen. Den 400 g Mais (Abtropfgewicht) abgießen und bereithalten.
03 - In derselben Pfanne 1 EL Butter schmelzen. 1 EL Weizenmehl hinzufügen und unter ständigem Rühren 1 Minute anschwitzen, bis eine helle Mehlschwitze entsteht.
04 - Nach und nach 180 ml Hühnerbrühe, 160 ml Sahne und 60 ml Milch einrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Den gehackten Knoblauch, 1 TL Dijon-Senf, 1/2 TL edelsüßes Paprikapulver und eine Prise frisch geriebene Muskatnuss hinzufügen.
05 - Die Sauce unter Rühren aufkochen lassen und 2-3 Minuten köcheln, bis sie leicht andickt. Die angebratenen Hähnchenbrustfilets und den abgetropften Mais in die Sauce geben. Die Hälfte der Frühlingszwiebeln ebenfalls hinzufügen. Für ein perfektes "Hähnchen mit Mais und cremiger Sauce selbstgemacht" alles 5-7 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
06 - Die restlichen Frühlingszwiebeln und die gehackte Petersilie unterrühren. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das "Hähnchen mit Mais und cremiger Sauce selbstgemacht" sofort servieren, eventuell mit Reis oder Nudeln.

# Hinweise:

01 - Für besonders zartes Hähnchenfleisch lassen Sie es nach dem Anbraten kurz ruhen, bevor Sie es in die Sauce geben. So bleiben die Säfte besser erhalten.
02 - Reste des Hähnchens mit Mais und cremiger Sauce können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und bei mittlerer Hitze wieder erwärmt werden.
03 - Variieren Sie das Gemüse: Erbsen, gewürfelte Paprika oder Spinat passen ebenfalls hervorragend zu dieser cremigen Sauce.
04 - Servieren Sie dieses Gericht mit Reis, Nudeln oder frischem Baguette, um die köstliche Sauce optimal aufzunehmen.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Große Pfanne
02 - Kleiner Topf
03 - Schneidebrett
04 - Messer
05 - Messbecher
06 - Kochlöffel
07 - Reibe

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 448 kcal
Gesamtfett: 22 g
Gesamtkohlenhydrate: 23 g
Eiweiß: 40 g

Zurück