Cremiger Rahm-Rosenkohl mit Truthahn-Schinken Rezept (Druckversion)

Cremiger Rahm-Rosenkohl mit Truthahn-Schinken ist ein herzhaftes Gericht, das als Beilage oder leichtes Hauptgericht begeistert. Schnell zubereitet und voller Geschmack.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch

# Zutaten:

→ Die Herzhafte Basis

01 - 750 g Rosenkohl (geputzt und halbiert)
02 - 150 g Truthahn-Schinken (gewürfelt)
03 - 1 große Zwiebel (fein gewürfelt)
04 - 2 Zehen Knoblauch (gehackt)

→ Die Cremige Seele

05 - 200 ml Schlagsahne (30% Fett)
06 - 100 ml Gemüsebrühe
07 - 100 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
08 - 1 TL Dijonsenf

→ Aromen & Würze

09 - 1 EL Butter
10 - 1/4 TL Muskatnuss (frisch gerieben)
11 - Salz (nach Geschmack)
12 - Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen, nach Geschmack)

→ Der Frische Akzent

13 - 2 EL frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren)

# Zubereitung:

01 - In einem großen Topf 1 EL Butter erhitzen. 750 g Rosenkohl (halbiert) darin 5 Minuten anbraten, bis er leicht gebräunt ist. Herausnehmen und beiseitestellen. Im selben Topf die 1 große Zwiebel (fein gewürfelt) glasig dünsten.
02 - Die gewürfelte Zwiebel mit 2 Zehen Knoblauch (gehackt) für 1 Minute andünsten. Dann 150 g Truthahn-Schinken (gewürfelt) hinzufügen und weitere 3-4 Minuten braten, bis der Schinken leicht knusprig ist. Dies bildet eine herzhafte Basis für unser Cremiger Rahm-Rosenkohl mit Truthahn-Schinken Rezept.
03 - Den angebratenen Rosenkohl zurück in den Topf geben. Mit 100 ml Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt etwa 8-10 Minuten köcheln lassen, bis der Rosenkohl bissfest ist. Gelegentlich umrühren.
04 - In einer separaten Schüssel 200 ml Schlagsahne (30% Fett), 100 g Frischkäse (Doppelrahmstufe) und 1 TL Dijonsenf glatt rühren. Diese cremige Mischung ist das Herzstück des Cremiger Rahm-Rosenkohl mit Truthahn-Schinken Rezept.
05 - Die vorbereitete Rahmsoße zum Rosenkohl in den Topf geben. Alles gut verrühren und bei mittlerer Hitze weitere 3-5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht andickt und der Rosenkohl vollständig gar ist.
06 - Das Cremiger Rahm-Rosenkohl mit Truthahn-Schinken Rezept mit 1/4 TL frisch geriebener Muskatnuss, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit 2 EL frischer Petersilie (gehackt) garnieren.

# Hinweise:

01 - Kochtipp: Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie den Rosenkohl vor dem Anbraten kurz blanchieren. Das verkürzt die Garzeit im Topf und erhält die leuchtend grüne Farbe.
02 - Variationsmöglichkeit: Statt Truthahn-Schinken können Sie auch gewürfelten Kochschinken oder geräucherten Tofu für eine vegetarische Variante verwenden.
03 - Serviervorschlag: Dieses Gericht passt hervorragend als Beilage zu gebratenem Fleisch oder Fisch, kann aber auch als leichte Hauptmahlzeit mit frischem Brot serviert werden.
04 - Aufbewahrung: Reste des Cremiger Rahm-Rosenkohl mit Truthahn-Schinken Rezepts können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und bei Bedarf wieder erwärmt werden.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Großer Topf
02 - Pfanne
03 - Schneidebrett
04 - Messer
05 - Reibe
06 - Kochlöffel

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 378 kcal
Gesamtfett: 26 g
Gesamtkohlenhydrate: 23 g
Eiweiß: 17 g

Zurück