Cremiger Gemüseauflauf mit Kartoffeln & Käse (Druckversion)
Herzhafter Gemüseauflauf mit zarten Kartoffeln und geschmolzenem Käse. Ein einfaches, cremiges Ofengericht, perfekt für die ganze Familie.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 25 Minuten Minuten
Kochzeit: 35 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 60 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Herzhafte Basis & Gemüsevielfalt
01 -
454 g 336 g Potatoes (waxy)
02 -
3/1816 g Broccoli (approx. 1/2 head)
03 -
1/908 g Carrots
04 -
240 ml Frozen Peas
05 -
1 medium Onion
06 -
2 cloves Garlic
→ Cremige Käsesauce
07 -
45 ml Butter
08 -
1/720 ml All-Purpose Flour
09 -
420 ml Milk (3.5% fat)
10 -
1/480 ml Heavy Cream (30% fat)
11 -
5 1/56 g Shredded Cheese (e.g., Emmentaler or Gouda)
12 -
1/20 ml Ground Nutmeg
→ Würzige Akzente
13 -
15 ml Vegetable Oil
14 -
Salt (to taste)
15 -
Freshly Ground Black Pepper (to taste)
# Zubereitung:
01 -
Die Kartoffeln (ca. 800 g) schälen und in ca. 3-4 mm dicke Scheiben schneiden. Den Brokkoli (ca. 340 g) in mundgerechte Röschen teilen und die Karotten (ca. 225 g) schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel (1 mittelgroß) fein würfeln und den Knoblauch (2 Zehen) pressen oder hacken.
02 -
Die Kartoffelscheiben, Brokkoliröschen und Karottenscheiben in Salzwasser ca. 5-7 Minuten vorkochen, bis sie leicht bissfest sind. Abgießen und gut abtropfen lassen. Dies sorgt für eine perfekte Textur im Cremiger Gemüseauflauf mit Kartoffeln & Käse.
03 -
In einem mittelgroßen Topf 3 EL Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. 1/3 Tasse (ca. 40 g) Mehl einrühren und unter ständigem Rühren ca. 1 Minute anschwitzen. Nach und nach 1 3/4 Tassen (ca. 420 ml) Milch und 1/2 Tasse (ca. 120 ml) Sahne zugeben.
04 -
Die Sauce unter Rühren aufkochen lassen, bis sie andickt. Den Topf vom Herd nehmen und 154 g (ca. 155 g) geriebenen Käse einrühren, bis er geschmolzen ist. Mit 1/4 TL Muskatnuss, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Diese cremige Sauce ist das Herzstück Ihres Cremiger Gemüseauflauf mit Kartoffeln & Käse.
05 -
In einer Pfanne 1 EL Pflanzenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten. Das vorgekochte Gemüse, die 1 Tasse (ca. 150 g) gefrorenen Erbsen und die gedünsteten Zwiebeln und Knoblauch zur Käsesauce geben. Alles gut vermengen.
06 -
Die Gemüsemischung in eine ofenfeste Auflaufform (ca. 25x30 cm) geben und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 190°C Ober-/Unterhitze für ca. 35 Minuten backen, bis der Cremiger Gemüseauflauf mit Kartoffeln & Käse goldbraun ist und Blasen wirft.
# Hinweise:
01 -
Für ein optimales Ergebnis lassen Sie den Auflauf nach dem Backen 5-10 Minuten ruhen, damit er sich besser schneiden lässt und die Sauce fester wird.
02 -
Dieser Auflauf lässt sich hervorragend vorbereiten. Sie können ihn am Vortag zubereiten und vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren.
03 -
Variieren Sie das Gemüse nach Saison und Geschmack. Auch Zucchini, Paprika oder Lauch passen wunderbar. Statt Emmentaler können Sie auch Cheddar oder Mozzarella verwenden.
04 -
Servieren Sie den cremigen Gemüseauflauf als Hauptgericht oder als Beilage zu gebratenem Fleisch oder Fisch für eine ausgewogene Mahlzeit.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Auflaufform
02 -
großer Topf
03 -
Pfanne
04 -
Schneidebrett
05 -
Messer
06 -
Reibe
07 -
Schneebesen
08 -
Messbecher
09 -
Messlöffel
10 -
Backofen
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 667 kcal
Gesamtfett: 35 g
Gesamtkohlenhydrate: 65 g
Eiweiß: 24 g