Cremige Zucchini-Lachs-Pfanne: Dein Low Carb Rezept (Druckversion)
Genieße diese cremige Zucchini-Lachs-Pfanne ein schnelles, gesundes und kohlenhydratarmes Gericht, perfekt für ein leichtes Abendessen. Einfach zubereitet!
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Modern
Ernährungsweise: Diabetikerfreundlich
# Zutaten:
→ Der Star der Pfanne
01 -
2 Lachsfilets (à ca. 148 g), ohne Haut
→ Die Cremige Gemüse-Basis
02 -
2 medium Zucchini (about 392 g)
03 -
1 small Onion (about 78 g)
04 -
2 cloves Garlic
05 -
15 ml Olive oil
→ Für die Sämige Soße
06 -
2/720 ml Heavy cream (at least 30% fat)
07 -
1 3/112 g Cream cheese (double cream)
08 -
1/960 ml Vegetable broth
09 -
15 ml Lemon juice
→ Aromatische Verfeinerung
10 -
30 ml fresh Dill, chopped
11 -
Salt, to taste
12 -
Freshly ground black pepper, to taste
13 -
1 pinch Nutmeg, freshly grated
# Zubereitung:
01 -
Die 2 Lachsfilets trockentupfen, salzen und pfeffern. Die 2 Zucchini waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die 1 kleine Zwiebel und die 2 Knoblauchzehen fein würfeln. Den frischen Dill (2 EL) hacken. Diese Vorbereitung ist entscheidend für deine Cremige Zucchini-Lachs-Pfanne – Dein Low Carb Rezept.
02 -
In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel darin bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten glasig dünsten. Dann den gewürfelten Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute mitdünsten, bis er duftet und leicht goldbraun ist.
03 -
Die vorbereiteten Zucchini-Stücke zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und die Zucchini etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie leicht weicher werden, aber noch Biss haben. Gelegentlich umrühren.
04 -
Die Sahne (2/3 Tasse), den Frischkäse (50 g) und die Gemüsebrühe (1/4 Tasse) zu den Zucchini geben. Alles gut verrühren und aufkochen lassen. Mit 1 EL Zitronensaft, Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
05 -
Die gewürzten Lachsfilets vorsichtig in die köchelnde Soße legen. Die Pfanne abdecken und den Lachs bei mittlerer Hitze ca. 8-10 Minuten gar ziehen lassen, bis er durchgegart ist und leicht zerfällt. Die Garzeit kann je nach Dicke der Filets variieren.
06 -
Den gehackten frischen Dill (2 EL) über die Cremige Zucchini-Lachs-Pfanne – Dein Low Carb Rezept streuen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren und die köstliche Cremige Zucchini-Lachs-Pfanne – Dein Low Carb Rezept genießen.
# Hinweise:
01 -
Tipp: Für eine noch intensivere Zitronennote können Sie vor dem Servieren etwas Zitronenabrieb über die Pfanne streuen.
02 -
Variante: Wer es schärfer mag, kann eine Prise Chiliflocken mit den Zwiebeln andünsten.
03 -
Aufbewahrung: Reste der Cremigen Zucchini-Lachs-Pfanne können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
04 -
Serviervorschlag: Passt hervorragend zu einem frischen Blattsalat oder als eigenständige, sättigende Low Carb Mahlzeit.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Pfanne
02 -
Schneidebrett
03 -
Messer
04 -
Kochlöffel/Pfannenwender
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 704 kcal
Gesamtfett: 53 g
Gesamtkohlenhydrate: 16 g
Eiweiß: 37 g