Cremige Tortellini mit Spinat-Sahne-Sauce (Druckversion)

Cremige Tortellini mit frischem Spinat in einer samtigen Sahnesauce. Ein schnelles und einfaches Hauptgericht, das die ganze Familie lieben wird.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
Ernährungsweise: Vegetarisch

# Zutaten:

→ Die Herzhafte Basis

01 - 500 g frische Tortellini (z.B. mit Ricotta-Spinat-Füllung)
02 - 2 EL Olivenöl
03 - 1 kleine Zwiebel
04 - 2 Knoblauchzehen

→ Die Cremige Spinat-Sauce

05 - 400 g frischer Blattspinat
06 - 200 ml Schlagsahne (mind. 30% Fett)
07 - 100 ml Gemüsebrühe
08 - 50 g frisch geriebener Parmesan
09 - 1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss

→ Frische Akzente & Würze

10 - Salz nach Geschmack
11 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
12 - Saft von 1/2 Bio-Zitrone
13 - Abrieb von 1/2 Bio-Zitrone
14 - 150 g Kirschtomaten
15 - Eine Handvoll frischer Basilikum (zum Garnieren)

# Zubereitung:

01 - Die 1 kleine Zwiebel fein würfeln und die 2 Knoblauchzehen pressen oder fein hacken. Einen großen Topf mit Salzwasser für die 500 g frische Tortellini aufsetzen und zum Kochen bringen. Dies ist der erste Schritt für Ihr köstliches Cremige Tortellini mit Spinat-Sahne-Sauce Rezept.
02 - In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gewürfelte Zwiebel darin 2-3 Minuten glasig dünsten. Anschließend den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute mitbraten, bis er duftet.
03 - Den 400 g frischen Blattspinat portionsweise zur Pfanne geben und zusammenfallen lassen. Dann 200 ml Schlagsahne und 100 ml Gemüsebrühe hinzufügen. Alles gut verrühren und kurz aufkochen lassen.
04 - Sobald das Salzwasser kocht, die 500 g frische Tortellini hineingeben und nach Packungsanweisung al dente kochen (meist 2-3 Minuten). Eine Kelle des Kochwassers aufbewahren, bevor Sie die Tortellini abgießen.
05 - Die Hitze der Sauce reduzieren. 50 g frisch geriebenen Parmesan, 1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss, den Abrieb und Saft von 1/2 Bio-Zitrone einrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf etwas Tortellini-Kochwasser für die perfekte Konsistenz hinzufügen. Für das beste Cremige Tortellini mit Spinat-Sahne-Sauce Rezept ist die Balance der Aromen entscheidend.
06 - Die gekochten Tortellini direkt zur Spinat-Sahne-Sauce in die Pfanne geben und gut vermischen. Die 150 g halbierten Kirschtomaten unterheben. Das Cremige Tortellini mit Spinat-Sahne-Sauce Rezept sofort auf Tellern anrichten und mit einer Handvoll frischem Basilikum garnieren.

# Hinweise:

01 - Für eine noch reichhaltigere Sauce können Sie einen Schuss Weißwein vor der Sahne hinzufügen und einkochen lassen.
02 - Dieses Gericht schmeckt am besten frisch. Reste können jedoch luftdicht verpackt 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und vorsichtig erwärmt werden.
03 - Variieren Sie die Tortellini-Füllung nach Belieben, z.B. mit Fleisch- oder Pilzfüllung. Auch etwas gebratenes Hähnchen oder Garnelen passen hervorragend dazu.
04 - Achten Sie darauf, den Spinat nicht zu lange zu kochen, damit er seine leuchtend grüne Farbe und Nährstoffe behält.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Großer Topf
02 - Große Pfanne
03 - Schneidebrett
04 - Messer
05 - Reibe
06 - Kochlöffel

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 657 kcal
Gesamtfett: 42 g
Gesamtkohlenhydrate: 51 g
Eiweiß: 24 g

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