Cremige Spinat-Sahne-Pasta: Schnell & Lecker (Druckversion)

Cremige Pasta mit Spinat-Sahnesoße schnell zubereiten. Dieses einfache Gericht ist perfekt für den Feierabend und die ganze Familie.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
Ernährungsweise: Vegetarisch

# Zutaten:

→ Die Pasta-Grundlage

01 - 12 1/56 g Penne (or other short pasta)
02 - 15 ml Olive Oil
03 - 5 ml Salt (for pasta water)

→ Aromatische Gemüse-Vielfalt

04 - 1 small onion
05 - 2 cloves garlic
06 - 10 1/56 g fresh spinach
07 - 240 ml cherry tomatoes

→ Die Cremige Seele der Soße

08 - 3/960 ml cooking cream (7% fat)
09 - 1/480 ml vegetable broth
10 - 1/480 ml freshly grated Parmesan
11 - 1/20 ml freshly grated nutmeg
12 - Zest of 1/2 organic lemon
13 - Salt to taste
14 - Freshly ground black pepper to taste

# Zubereitung:

01 - In einem großen Topf Wasser mit 1 TL Salz zum Kochen bringen. 350 g Penne (oder andere kurze Pasta) nach Packungsanweisung al dente kochen. Währenddessen die Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein hacken, 300 g frischen Spinat waschen und 250 g Kirschtomaten halbieren.
02 - In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel darin bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten glasig dünsten. Dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1 Minute mitbraten, bis er duftet und leicht goldbraun ist.
03 - Die halbierten 250 g Kirschtomaten und den gewaschenen 300 g frischen Spinat zur Pfanne geben. Alles unter Rühren zusammenfallen lassen, bis der Spinat weich ist und die Tomaten leicht aufplatzen. Diese Mischung ist entscheidend für unsere Cremige Pasta mit Spinat-Sahnesoße: Schnell & Lecker.
04 - 180 ml Kochsahne (7% Fett) und 120 ml Gemüsebrühe in die Pfanne gießen. Mit 1/4 TL frisch geriebener Muskatnuss, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Die Soße kurz aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.
05 - Die gekochte Penne abgießen und direkt zur Soße in die Pfanne geben. 50 g frisch geriebenen Parmesan und die Schale einer 1/2 Bio-Zitrone hinzufügen. Alles gut vermengen, sodass die Pasta vollständig von der cremigen Spinat-Sahnesoße umhüllt ist.
06 - Die Cremige Pasta mit Spinat-Sahnesoße: Schnell & Lecker nochmals abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Sofort servieren, eventuell mit zusätzlichem Parmesan und frischem Pfeffer garnieren. Dieses Gericht ist wirklich schnell & lecker!

# Hinweise:

01 - Für eine noch cremigere Soße können Sie etwas Nudelwasser (ca. 60 ml) zur Soße geben, bevor Sie die Pasta hinzufügen. Die Stärke im Wasser hilft beim Binden.
02 - Statt Penne können Sie auch Tagliatelle, Fusilli oder Rigatoni verwenden. Für eine vegane Variante ersetzen Sie Sahne und Parmesan durch pflanzliche Alternativen.
03 - Dieses Gericht schmeckt hervorragend mit einem frischen grünen Salat und einem Spritzer Balsamico-Dressing als Beilage.
04 - Reste der Cremigen Pasta mit Spinat-Sahnesoße lassen sich gut gekühlt 1-2 Tage aufbewahren. Beim Aufwärmen eventuell etwas Brühe oder Wasser hinzufügen.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Großer Topf
02 - Pfanne
03 - Schneidebrett
04 - Messer
05 - Reibe
06 - Kochlöffel

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 451 kcal
Gesamtfett: 11 g
Gesamtkohlenhydrate: 70 g
Eiweiß: 19 g

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