Cremige SoFisch Burger Senfkartoffel Bowl mit Brokkoli (Druckversion)

Genießen Sie eine cremige SoFisch Burger Senfkartoffel Bowl mit zartem Brokkoli. Ein schnelles, gesundes und sättigendes Gericht für den Alltag.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Modern

# Zutaten:

→ Für die saftigen SoFisch-Patties

01 - 392 g salmon fillet (skinless)
02 - 3 1/56 g cream cheese (plain, 60% fat i. Tr.)
03 - 1/480 ml breadcrumbs
04 - 1 large egg
05 - 1/960 ml chopped fresh dill
06 - 15 ml lemon juice
07 - 30 ml olive oil (for frying)
08 - Salt and pepper to taste

→ Für die cremige Senfkartoffel-Basis

09 - 590 g waxy potatoes
10 - 30 ml Dijon mustard
11 - 1/480 ml vegetable broth
12 - 1/960 ml cooking cream (7% fat)
13 - 1/2 red onion (finely diced)
14 - 30 ml chopped fresh chives
15 - Salt and pepper to taste

→ Für den knackigen Brokkoli & frische Akzente

16 - 454 g broccoli
17 - 112 g radishes (sliced)
18 - 15 ml olive oil (for the broccoli)
19 - Cress for garnish
20 - Salt and pepper to taste

# Zubereitung:

01 - Die 1.3 kg Drillinge waschen und halbieren oder vierteln. In Salzwasser ca. 15 Minuten kochen, bis sie gar sind. Den 1 kg Brokkoli in Röschen teilen und in den letzten 5 Minuten mitkochen oder separat dämpfen.
02 - Den 392 g (ca. 400 g) Lachs fein hacken oder pürieren. Mit 98 g (ca. 100 g) Frischkäse, 1/2 Tasse (ca. 60 g) Semmelbrösel, 1 großem Ei, 1/4 Tasse (ca. 10 g) gehacktem Dill und 1 EL Zitronensaft vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Masse 4 Patties formen.
03 - 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die SoFisch-Patties darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun braten, bis sie gar sind. Diese saftigen Patties sind das Herzstück Ihrer Cremige SoFisch Burger Senfkartoffel Bowl mit Brokkoli.
04 - Die gekochten Kartoffeln abgießen und leicht zerstampfen. 2 EL Dijon-Senf, 1/2 Tasse (ca. 120 ml) Gemüsebrühe, 1/4 Tasse (ca. 60 ml) Kochsahne und 1/2 fein gewürfelte rote Zwiebel unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
05 - Den Brokkoli abgießen. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Brokkoli kurz darin schwenken, mit Salz und Pfeffer würzen. Die 112 g (ca. 110 g) Radieschen in feine Scheiben schneiden.
06 - Die cremige Senfkartoffel-Basis auf 4 Schüsseln verteilen. Darauf die gebratenen SoFisch-Patties, den Brokkoli und die Radieschen anrichten. Mit 2 EL gehacktem Schnittlauch und Kresse garnieren. Genießen Sie Ihre köstliche Cremige SoFisch Burger Senfkartoffel Bowl mit Brokkoli!

# Hinweise:

01 - Statt Lachs können Sie auch Kabeljau oder eine Mischung aus verschiedenen Fischsorten verwenden. Achten Sie darauf, dass der Fisch gut abgetropft ist.
02 - Die SoFisch-Patties können Sie bereits am Vortag formen und im Kühlschrank lagern. So sparen Sie am Kochtag Zeit.
03 - Für eine extra Portion Frische passt ein Klecks Zitronen-Joghurt-Dip hervorragend zu dieser Cremige SoFisch Burger Senfkartoffel Bowl mit Brokkoli.
04 - Reste können Sie gut verschlossen bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Große Pfanne
02 - Kochtopf
03 - Schüssel
04 - Schneidebrett
05 - Messer
06 - Kartoffelstampfer
07 - Messbecher

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 605 kcal
Gesamtfett: 34 g
Gesamtkohlenhydrate: 44 g
Eiweiß: 32 g

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