Cremige Brokkoli-Pasta: Schnelles & leckeres Rezept (Druckversion)

Cremige Brokkoli-Pasta in nur 20 Minuten! Dieses schnelle und leckere Rezept ist perfekt für den Feierabend und bringt gesunden Genuss auf den Tisch.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
Ernährungsweise: Vegetarisch

# Zutaten:

→ Die Basis & Grüne Power

01 - 344 g short pasta (e.g., penne, fusilli)
02 - 499 g broccoli (fresh or frozen)

→ Für die Cremigkeit

03 - scant 240 ml cooking cream (min. 15% fat)
04 - 3 1/56 g cream cheese (full-fat)
05 - scant 240 ml vegetable broth
06 - 1/480 ml grated Parmesan (or hard cheese of choice)

→ Aromen & Würze

07 - 30 ml olive oil
08 - 1 small onion
09 - 2 cloves garlic
10 - 1/20 ml freshly grated nutmeg
11 - 15 ml fresh lemon juice
12 - Salt to taste
13 - Freshly ground black pepper to taste

→ Zum Verfeinern

14 - 30 ml fresh parsley (chopped, for garnish)
15 - 1/10 ml chili flakes (optional, for a slight heat)

# Zubereitung:

01 - Zuerst 1 kleine Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein hacken. 500g Brokkoli in mundgerechte Röschen teilen. Einen großen Topf Salzwasser für die 350g kurze Pasta aufsetzen und zum Kochen bringen.
02 - In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten, dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet. Dies ist die Basis für Ihre Cremige Brokkoli-Pasta: Schnell & Lecker.
03 - Die Brokkoliröschen zu den Zwiebeln geben und 2-3 Minuten mitbraten. Währenddessen die 350g kurze Pasta ins kochende Salzwasser geben und nach Packungsanweisung al dente kochen. Kurz vor Ende der Kochzeit etwas Pastawasser abschöpfen.
04 - Zum Brokkoli 200ml Gemüsebrühe, 200ml Kochsahne und 100g Frischkäse geben. Alles gut verrühren und kurz aufkochen lassen. 50g geriebenen Parmesan einrühren und die Soße bei mittlerer Hitze leicht eindicken lassen. Diese Soße macht Ihre Cremige Brokkoli-Pasta: Schnell & Lecker unwiderstehlich.
05 - Die gekochte Pasta abgießen (nicht abschrecken) und zusammen mit dem Brokkoli zur cremigen Soße in die Pfanne geben. Alles gut vermischen. Mit 1/4 TL frisch geriebener Muskatnuss, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
06 - Zuletzt 1 EL frischen Zitronensaft und optional 1/2 TL Chiliflocken einrühren. Bei Bedarf etwas Pastawasser hinzufügen, falls die Soße zu dick ist. Mit 2 EL frischer, gehackter Petersilie garnieren und die Cremige Brokkoli-Pasta: Schnell & Lecker sofort servieren.

# Hinweise:

01 - Für eine noch schnellere Zubereitung können Sie auch tiefgekühlten Brokkoli verwenden. Dies spart Zeit beim Putzen und Schneiden.
02 - Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten! Statt Parmesan passen auch geriebener Cheddar, Gouda oder ein würziger Bergkäse hervorragend zur Cremigen Brokkoli-Pasta.
03 - Reste der Cremigen Brokkoli-Pasta lassen sich gut gekühlt 1-2 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen etwas Milch oder Brühe hinzufügen, damit sie wieder cremig wird.
04 - Servieren Sie die Pasta pur oder ergänzen Sie sie mit gebratenen Hähnchenstreifen oder Lachsfilet für eine vollwertige Mahlzeit.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Großer Topf
02 - Pfanne
03 - Schneidebrett
04 - Messer
05 - Sieb
06 - Reibe
07 - Kochlöffel

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 580 kcal
Gesamtfett: 24 g
Gesamtkohlenhydrate: 73 g
Eiweiß: 21 g

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