Cremige Bratkartoffelsuppe mit Spinat: Einfach & lecker (Druckversion)

Cremige Bratkartoffelsuppe mit frischem Spinat ist ein wärmendes, sättigendes Gericht. Dieses einfache Rezept bringt Komfort auf den Tisch und schmeckt der ganzen Familie.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 30 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Vegetarisch

# Zutaten:

→ Herzhafte Kartoffelbasis

01 - 1 3/1816 g firm-cooking potatoes, peeled and diced
02 - 30 ml canola oil
03 - 1 large onion, finely diced
04 - 2 cloves garlic, minced
05 - 5 ml smoked paprika

→ Cremige Suppenbasis

06 - 780 ml vegetable broth
07 - 240 ml cooking cream (15% fat)
08 - 1/480 ml milk (1.5% fat)
09 - 5 ml medium-hot mustard

→ Aromatische Würze & Frische

10 - 1/2 leek, thinly sliced
11 - 1/20 ml freshly grated nutmeg
12 - Salt to taste
13 - Freshly ground black pepper to taste

→ Grüner Genuss & Garnitur

14 - 196 g fresh spinach
15 - 30 ml fresh parsley, chopped (for garnish)

# Zubereitung:

01 - Schälen Sie 800 g festkochende Kartoffeln und würfeln Sie diese. Erhitzen Sie 2 EL Rapsöl in einem großen Topf. Braten Sie die Kartoffelwürfel darin bei mittlerer Hitze goldbraun an, bis sie leicht knusprig sind. Dies bildet die herzhafte Kartoffelbasis für Ihre Cremige Bratkartoffelsuppe mit Spinat | Leckeres Rezept.
02 - Fügen Sie die fein gewürfelte 1 große Zwiebel und 2 gehackte Knoblauchzehen zu den Kartoffeln hinzu. Dünsten Sie alles für etwa 3-5 Minuten, bis die Zwiebeln glasig sind. Rühren Sie anschließend 1 TL geräuchertes Paprikapulver ein und braten Sie es kurz mit an, um die Aromen zu entfalten.
03 - Gießen Sie 800 ml Gemüsebrühe, 240 ml Kochsahne (15% Fett) und 120 ml Milch (1.5% Fett) in den Topf. Geben Sie 1 TL mittelscharfen Senf hinzu. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen Sie sie dann bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln sehr weich sind. Dies ist die Basis für eine wunderbar cremige Bratkartoffelsuppe mit Spinat | Leckeres Rezept.
04 - Nehmen Sie den Topf vom Herd. Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer direkt im Topf, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht hat. Für eine besonders feine Cremige Bratkartoffelsuppe mit Spinat | Leckeres Rezept können Sie einen Teil der Kartoffeln vor dem Pürieren entnehmen und später als Einlage hinzufügen.
05 - Geben Sie die dünn geschnittene 0.5 Stange Lauch zur Suppe. Würzen Sie mit 0.25 TL frisch geriebener Muskatnuss, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer nach Geschmack. Lassen Sie die Suppe nochmals 5 Minuten sanft köcheln, damit der Lauch gar wird und die Aromen sich verbinden.
06 - Rühren Sie den 200 g frischen Spinat portionsweise unter die heiße Suppe. Lassen Sie den Spinat nur so lange in der Suppe, bis er zusammenfällt und leicht welk ist. Achten Sie darauf, den Spinat nicht zu lange zu kochen, um seine frische Farbe und Nährstoffe zu erhalten.
07 - Schmecken Sie die Cremige Bratkartoffelsuppe mit Spinat | Leckeres Rezept nochmals ab und passen Sie die Würze bei Bedarf an. Servieren Sie die Suppe heiß und garnieren Sie jede Portion mit 2 EL frisch gehackter Petersilie. Dazu passt frisches Bauernbrot oder knusprige Croutons.

# Hinweise:

01 - Für eine noch intensivere Bratkartoffel-Note können Sie die Kartoffeln vor dem Pürieren teilweise entnehmen und später als knusprige Einlage wieder hinzufügen.
02 - Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage. Beim Aufwärmen eventuell etwas Brühe oder Milch hinzufügen.
03 - Statt Kochsahne können Sie auch Hafer- oder Sojasahne für eine vegane Variante verwenden. Das geräucherte Paprikapulver ist wichtig für den typischen Geschmack.
04 - Servieren Sie die Suppe mit einem Klecks Crème fraîche oder Schmand und einer Prise zusätzlichem Paprikapulver für eine besonders cremige und ansprechende Optik.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Großer Topf
02 - Schneidebrett
03 - Messer
04 - Pürierstab (oder Standmixer)
05 - Pfanne
06 - Kochlöffel
07 - Messbecher
08 - Messlöffel

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 366 kcal
Gesamtfett: 15 g
Gesamtkohlenhydrate: 50 g
Eiweiß: 9 g

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