Chinesische Gebratene Nudeln mit Gemüse und Ei schnell (Druckversion)

Chinesische Gebratene Nudeln mit Gemüse und Ei sind ein schnelles, aromatisches Gericht. Perfekt für ein einfaches Abendessen mit frischen Zutaten.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 12 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 27 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Chinesisch
Ernährungsweise: Vegetarisch, Laktosefrei

# Zutaten:

→ Die Herzhafte Basis

01 - 250 g Chinesische Eiernudeln (oder Weizennudeln)
02 - 2 große Eier

→ Das Knackige Gemüse-Ensemble

03 - 150 g Karotten, in feinen Streifen
04 - 1 rote Paprika, in Streifen
05 - 1/2 Stange Lauch, in feinen Ringen
06 - 150 g Weißkohl, fein geschnitten

→ Die Aromatische Würze

07 - 4 EL helle Sojasauce
08 - 1 EL dunkle Sojasauce (optional, für Farbe)
09 - 1 EL Reisessig
10 - 1 TL Sesamöl
11 - 1 EL brauner Zucker
12 - 1/2 TL frisch geriebener Ingwer
13 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
14 - 1/4 TL weißer Pfeffer

→ Für die Perfektion

15 - 3 EL Pflanzenöl (z.B. Rapsöl)
16 - 2 Frühlingszwiebeln, in Ringen (zum Garnieren)
17 - Salz, nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Kochen Sie 250 g Chinesische Eiernudeln nach Packungsanweisung al dente. Abgießen und beiseitestellen. Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel 4 EL helle Sojasauce, 1 EL dunkle Sojasauce (optional), 1 EL Reisessig, 1 TL Sesamöl, 1 EL brauner Zucker, 1/2 TL frisch geriebenen Ingwer, 1 Knoblauchzehe und 1/4 TL weißen Pfeffer. Diese Sauce ist das Herzstück für Ihr Chinesische Gebratene Nudeln mit Gemüse und Ei Rezept.
02 - Verquirlen Sie 2 große Eier mit einer Prise Salz. Erhitzen Sie 1 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok. Geben Sie die Eier hinein und braten Sie sie unter Rühren zu kleinen Stücken. Nehmen Sie die Eier aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
03 - Schneiden Sie 150 g Karotten in feine Streifen, 1 rote Paprika in Streifen, 1/2 Stange Lauch in feine Ringe und 150 g Weißkohl fein. Das vorbereitete Gemüse sorgt für die knackige Textur in Ihrem Chinesische Gebratene Nudeln mit Gemüse und Ei Rezept.
04 - Erhitzen Sie das restliche 2 EL Pflanzenöl in derselben Pfanne oder dem Wok bei hoher Hitze. Geben Sie die vorbereiteten Karotten, Paprika, Lauch und Weißkohl hinzu. Braten Sie das Gemüse unter ständigem Rühren für 3-4 Minuten an, bis es leicht knackig, aber noch bissfest ist.
05 - Geben Sie die gekochten Nudeln zum Gemüse in den Wok. Gießen Sie die vorbereitete Sauce gleichmäßig darüber. Vermischen Sie alles gut und braten Sie es für weitere 2-3 Minuten, damit die Nudeln die Sauce aufnehmen und leicht karamellisieren.
06 - Fügen Sie die gebratenen Eierstücke zu den Nudeln und dem Gemüse hinzu. Schwenken Sie alles kurz durch, um es zu erwärmen. Schmecken Sie Ihr Chinesische Gebratene Nudeln mit Gemüse und Ei Rezept bei Bedarf mit Salz ab. Garnieren Sie es mit 2 Frühlingszwiebeln in Ringen und servieren Sie es sofort.

# Hinweise:

01 - Wenn Sie keinen Wok haben, funktioniert eine große, tiefe Pfanne mit hohem Rand ebenfalls gut. Achten Sie darauf, dass die Hitze hoch genug ist, um das Gemüse schnell anzubraten.
02 - Fühlen Sie sich frei, das Gemüse anzupassen! Brokkoli, Zuckerschoten, Pilze oder Mungobohnensprossen sind hervorragende Ergänzungen und bringen Abwechslung in Ihr Gericht.
03 - Da dieses Gericht schnell zubereitet wird, ist es wichtig, alle Zutaten (Mise en Place) vor dem Kochen vorzubereiten und griffbereit zu haben.
04 - Reste der gebratenen Nudeln können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und in der Mikrowelle oder Pfanne wieder aufgewärmt werden.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Wok oder große Bratpfanne
02 - Topf
03 - Schneidebrett
04 - Messer
05 - Rührschüssel
06 - Pfannenwender

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 467 kcal
Gesamtfett: 17 g
Gesamtkohlenhydrate: 61 g
Eiweiß: 15 g

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